Широкопалий річковий рак (astacus astacus)

Широкопалий річковий рак (Astacus astacus) поширений у прісних водоймах по всій території Європи. Активний у сутінки та вночі, а вдень ховається у укриттях. Веде осілий спосіб життя, риє глибокі нори. Харчується широкопалий річковий рак рослинною та тваринною їжею. Здавна вживається людиною в їжу. Дуже чутливий до забруднення води.

Назви

Річковий рак, європейський прісноводний рак, шляхетний рак (European crayfish).

Будова

Зі спинного боку головогруд і черевце покриті масивним хітиновим панциром (карапаксом). Панцир просочений вапном, що надає йому міцності. Мускулатура представлена ​​окремими пучками м`язів, що прикріплюються до хітинового панцирю. Усі внутрішні органи знаходяться у вторинній порожнині тіла. Тіло складається з двох основних відділів (тагм) – головогруди (цефалотораксу) та плоского членистого черевця (плеона, абдомена). Головогрудь складається з двох частин: передньої (головної) та задньої (грудної), які зрослися між собою. Зі спинного боку головогрудь покрита масивним карапаксом, що несе на передньому кінці гострий виріст (рострум). На поверхні карапаксу є поперечний шийний шов і дві поздовжні серцево-зяброві борозенки. З боків від роструму розташовується дві пари вусиків - антени I та антени II - і пара фасеткових очей на рухомих стеблинках.

Ротовий апарат складається з шести пар кінцівок: мандібул (верхніх щелеп), двох пар максил (нижніх щелеп) та трьох пар максилліпед (ного щелеп). Наступні п`ять пар грудних одногіллястих кінцівок, з яких перша пара - клешні, решта чотирьох пар - ходильні ноги. Клішні річковий рак використовує для захисту та нападу.

Переон (груди), як і в інших десятиногих раків, складається з восьми сегментів і несе вісім пар кінцівок - три пари увійшли до складу ротового апарату ногощелеп і п`ять пар переопід (торакопод). Перша пара переопод (хеліпеди) відрізняється великими розмірами і несе клешні. Інші чотири функціонують як ходильні ноги- перші дві пари несуть невеликі клешні, що використовуються для очищення тіла і захоплення їжі. Шоста пара черевних ніг разом із сьомим черевним сегментом утворює хвостовий плавник. До останнього сегмента черевця кріпиться анальна лопать - тельсон. Самці більші за самок, мають більш потужні клешні, також у самок членики черевця помітно ширше, ніж головогрудь. При втраті кінцівки, після линяння відростає нова. Кінцівки першого сегмента у самців перетворені на копулятивний орган, а у самок частково редуковані. Наступні чотири несуть плавальні кінцівки - плеопод (у самців і кінцівки другого сегмента видозмінені). Статеві залози розміщуються у грудній порожнині.

Травна система. починається ротом, далі розташований стравохід, який переходить у шлунок, що складається з двох відділів: кардіального та пілоричного. У першому їжа перемелюється хітиновими зубцями, а у другому диференціюється за допомогою фільтруючого апарату. При цьому занадто великі харчові частинки виключаються з травлення, а ті, що пройшли через фільтр, надходять у травну залозу - складну систему виростів середньої кишки, де відбувається власне перетравлення та всмоктування. Неперетравлені залишки виводяться назовні через анальний отвір, розташований на тельсоні.

Видільна система раку має вигляд круглих зелених залоз. Вони утримуються під панцирем на спинній стороні та відкриваються назовні у основних вусиків.

Кровоносна система у річкового раку незамкнена, тобто кров із судин витікає безпосередньо в порожнину тіла.

Дихальна система. У широкопалого раку під панцирем біля основних ніг розташовані зябра. Це перисті вирости тіла. Вода омиває зябра, і розчинений у ній кисень потрапляє у кров, а вуглекислий газ із крові виділяється назовні.

Нервова система складається з окологлоточного нервового кільця і ​​черевного нервового ланцюжка. Нерви, що відходять від окологлоточного кільця, пов`язані з органами почуттів та ротовим апаратом, а ті, що відходять від нервового ланцюжка, – з внутрішніми органами.

Органи чуття у річкового раку добре розвинені. Складні очі розташовані на рухомих стеблинках, що дозволяє йому дивитися в різні боки, не повертаючи тіла. Навколо очей розташовані дві пари рогових утворень (посторбітальні планки), які захищають очі. Кожне око утворене трьома тисячами очок, кількість яких з віком зростає. Око бачить лише якусь невелику частинку зображення, і тільки всі очі разом можуть сприйняти його цілком. Таке око називається фасетковим, а кожен осередок у ньому - фасеткою. Довгі вусики - органи дотику та нюху (це ж на кшталт «кінчики пальців» і «ніс» раку), а в основі вусиків знаходяться органи рівноваги та слуху.

Забарвлення

Забарвлення варіюється в залежності від властивостей води та місця проживання. Найчастіше забарвлення зеленувато-буре, коричнево-зеленувате або синювато-коричневе.

Розмір

Середня довжина 9-12 см (від голови до кінчика хвоста), але може досягати до 25 см (самки трохи менше). Важить до 350 г.

Тривалість життя

Тривалість життя від 10 до 20 років.

Поширення

Широко поширений у прісних водоймах на всій території Європи (від північної Фінляндії до західної Франції та північної Італії, країни Балтії, на півночі Білорусі та північному заході Росії, Україні). Відсутня на Піренейському півострові, у північній Англії та Ірландії.

Середовище проживання

Прісна чиста вода: невеликі річки, евтрофні озера, ставки, швидкі або проточні струмки (глибиною 3-5 м і з западинами до 7-40 м), багаті на поживні речовини. Влітку вода має прогріватися до 16-22°С. Широкопалі раки дуже чутливі до забруднення води, тому місця, де вони водяться, говорять про екологічну чистоту цих водойм. Оптимальний рН 7,0-8,5.

харчування

Рослинна (до 90%) та м`ясна (молюски, черв`яки, комахи та їх личинки, пуголовки, падаль). Влітку річковий рак харчується водоростями і свіжими водними рослинами (рдест, елодея, кропива, латаття, хвощ), взимку - опалим листям. За один прийом їжі самка з`їдає більше, ніж самець, але й їсть вона рідше. Річковий рак шукає їжу, не відходячи далеко від нори, якщо корми недостатньо, може мігрувати на 100-250 м.

Хижаки

На річкових раків полюють хижі риби (вугри, окуні), водоплавні птахи та ссавці (норки, видри, ондатри).

Спосіб життя

Активний у сутінки та вночі. Вдень широкопалий річковий рак ховається в укриттях (під камінням, корінням дерев, у норах чи будь-яких предметах, що лежать на дні), які охороняють від інших раків. Запах їжі раки відчувають на великій відстані, особливо якщо трупи жаб, риб та інших тварин почали розкладатися.

Веде осілий спосіб життя. Роє нори, довжина яких може досягати 35-120 см. Влітку живе у дрібній воді, взимку перебирається на глибину, де ґрунт міцний, глинистий або піщаний. Трапляються випадки канібалізму. Повзає, річковий рак, задкуючи назад, а от плаває задом наперед, загребаючи хвостовою пластиною. У разі небезпеки за допомогою хвостового плавника змучує мул і різким рухом спливає геть. У конфліктних ситуаціях між самцем і самкою завжди домінує самець. Якщо ж зустрілися два самці, то зазвичай перемагає більший.

Розмноження

Широкопалі річкові раки - роздільнопідлога. Визрівання яйцеклітин у самок відбувається в яєчниках, а формування чоловічих статевих клітин у самців - у насінниках. На початку осені самець стає більш агресивним і рухливим, нападає на особину, що наближається, навіть з нори. Побачивши самку, він починає переслідування, і якщо наздоганяє, то вистачає її за клешні та перевертає. Самець повинен бути більшим за самку, інакше вона може вирватися. Самець переносить сперматофори на черевце самки та залишає її. За один сезон він може запліднити до трьох самок. Приблизно через два тижні самка викидає 20-400 яєць, які виношує на черевці або біля основи третьої пари крокуючих ніг.

Сезон розмноження починається восени (жовтень) при зниженні температури води. Статеве дозрівання настає у віці трьох-чотирьох років. Інкубація залежить від температури води (приблизно близько 26 тижнів).

Розвиток

У період із травня по червень вилуплюються майже повністю розвинені личинки, які мають жовтковий мішок протягом перших днів. Новонароджені рачки досягають у довжину до 2 мм. Перші 10-12 діб вони залишаються під черевцем у самки, а потім переходять до самостійного існування. У цьому віці їхня довжина близько 10 мм, вага 20-25 мг. У перший рік молоді рачки линяють 7-10 разів, довжина їх збільшується вдвічі, а маса у шість разів. На наступний рік вони виростуть до 3,5 см і важитимуть близько 1,7 г, полинявши за цей час 4-5 разів. На третій рік проходить ще 2-3 линяння. Зростання молодих річкових раків відбувається нерівномірно. На четвертий рік життя раки виростають приблизно до 9 см, з цього моменту вони линяють двічі на рік. Кількість і терміни лінок сильно залежать від температури та живлення.

Господарське значення

Річковий рак вживається в їжу. Раків варять, обсмажують в олії з додаванням білого вина, сметани, гвоздики, кмину, перцю др-деляют спеціальний раковий соус (суміш відвару, борошна та олії).

Раки традиційно вважаються однією з найкращих закусок до пива, але не всі частини тушки раку їстівні, їдять лише м`ясо клешнів та хвоста. Споживання раків важлива частина традиційної скандинавської культури, включаючи «ракову вечірку» (швед.: kraftskiva-фін.: rapujuhlat- англ.: crayfish party), свято, присвячене кінцю літа (у серпні).

Як і інші падальники, річкові раки нерідко можуть бути переносниками небезпечних для людини захворювань, таких як: тиф та гепатит групи А. В юдаїзмі раки заборонені в їжу євреям, які не відповідають критеріям для кошерних тварин.

Чисельність

Природна популяція широкопалого річкового раку різко скорочується наприкінці ХІХ і на початку ХХ століття, й у Європі майже повністю знищена рачою чумою. Починаючи з другої половини XX століття, з природних місцепроживання широкопалих раків витісняє інший вид - американський сигнальний рак (Pacifastacus leniusculus), завезений з Нового Світу і стійкий до хвороби.

Широкопалий річковий рак занесений до Червоного списку МСОП, як вразливий (2009) та Європейський Червоний список (1991). Включено до Червоної книги України (1994, 2009) та Бернської конвенції.

Скам`янілі залишки, датовані 10 000 років тому, були виявлені у Скандинавії. Перші письмові замітки про це ракоподібне відносяться до пізнього Середньовіччя.