Гриби (fungi)

Коли б не починалася розмова про гриби - в пору весняного оновлення природи або її літнього розквіту, золотою восени або холодною зимою - він, перш за все, оживляє в пам`яті картини лісу, наповненого шелестом вітру в тремтячому листі осик, запахами розігрітої смоли і в`ялої листи. під ногами. Перед очима встають вузькі лісові стежки, що кучеряють серед суцільних заростей чорниці або вересу, впишному килимі мохів між стрункими мідноствольними соснами, вічнопрекрасними березами, темнохвойними ялинами, розлогими дубами.Чудові наші ліси - краса та гордість білоруського краю! Але як уявити ліс без грибів? Чарівні лісові краєвиди порожні без них, як порожній озерний берег без заростей очерету, а тихі ставки - без темної глянцевітої зелені і ніжної білизни водяної лілії.
Грибів у наших лісах росте безліч. Вони всюди - під низько навислими лапами ялинок, на пнях і валежі, на місцях старих вогнищ, серед мохів ітрави, на стовбурах і гілках дерев. Одні види дрібні, багато їх навіть не помічають, проходячи лісом, інші такі великі, що самі кидаються в очі. Часто гриби розпорошені поодинці, в інших випадках вони ростуть цілими групами, кільцями або рядами. Все це багатолике і багатобарвне населення наших лісів називають загальним і ємним словом - макроміцети.Звучить воно не зовсім звичайно, зате відповідає самій сутності цих грибів.
До збірної групи макроміцетів входять види, різні за своїм систематичним становищем і морфологічними особливостями, але об`єднані наявністю плодових тіл досить великих розмірів, які доступні спостереженню простим, неозброєним оком. Звідси і назва цієї групи: макро – великі, міцети – гриби. Величезне більшість макроміцетів складають базидіальні гриби з порядків афілофоральні, агарикальні і групи порядків гастероміцети-з класу сумчастих сюди відносяться сморчки і рядки, пециці та деякі інші дискоміцети.
Побудови вегетативного тіла макроміцети належать до вищих грибів.Міцелій їх багатоклітинний, розділений на окремі клітини поперечними перегородками, які добре проглядаються під мікроскопом. Гіфи, що становлять міцелій, ніжні та тонкі, вони легко рвуться за незначного сили. Діаметр гіф вимірюється тисячними частками міліметра – мікронами.Гіфи одягнені оболонкою, що оберігає протоплазму від висихання, спеки та інших шкідливих впливів. При всій своїй крихкості і незрозумілості міцелій макроміцетів має велику життєву силу.Буває, що гриби виростають прямо на тротуарі, піднімаючи та розриваючи товсте асфальтове покриття, з-під якого показуються капелюшки.
Міцелій макроміцетів багаторічний. Оселившись на певному субстраті, він виростає нерідко на багато метрів завдовжки. У міру зростання гіфи гілкуються, переплітаються. У місцях їх дотиків виникають перемички (анастомози) - ці перемички поєднують гіфи в єдиний організм, здійснюють зв`язок між ними, передачу поживних речовин.
Міцелій уразних макроміцетів виглядає по-різному: у грунтових грибів він має вигляд пухкої сіточки або повсть- деякі дереворуйнуючі гриби розвивають повітряний міцелій, схожий на пишні шматочки вати, плівочки або кружки.
Відомі різні видозміни міцелію. Для розселення гриба і передачі поживних речовин на відстань гіфи сплітаються впритул, покриті товстою, зазвичай темнозабарвленою оболонкою. Так само влаштовані і ризоморфи опеньків осіннього і зимового: вони схожі на коріння, що відходять від ніжки під кору пнів та інших залишків деревини, на яких поселяються ці гриби.
Іншим видозміною міцелію є склероції - округлі тільця, що складаються з тісно переплетених, багаторазово анастомозованих гіф під щільною захисною оболонкою.Призначені для збереження життя гриба в несприятливих умовах, склероції містять мало води і мають запас поживних речовин, який витрачається на підтримання життя під час холоду, посухи або інших небажаних явищ у навколишньому середовищі.
Міцелій здійснює всежиттєво важливі функції грибного організму - харчування, ріст та розвиток, розмноження. За способом харчування макроміцети, як і інші гриби, -гетеротрофи, оскільки позбавлені здатності до фотосинтезу. Тому вони живуть лише там, де є вже готова органічна речовина, і видобувають його з найрізноманітніших джерел.
Серед макрогрибів виділяються групи сапротрофних, паразитних та симбіотрофних організмів. Більшістю акроміцетів селиться на всіляких рослинних залишках: опалої хвої і листі, на гілочках і шишках, стеблах однорічних трав та інших елементах лісового опаду і лісової підстилки - це підстилкові сапротрофи. Інша велика група - дереворуйнуючі макроміцети, абоксилотрофи, - складається з видів, що поселяються на деревині. Багато хто з них живе за рахунок розкладання живої деревини - це паразитні гриби.
Широкопоширені у природі гриби-симбіотрофи, які отримують необхідні для життя органічні речовини за рахунок симбіозу з вищими рослинами. Йдеться про мікориз. Саме собою явище мікоризи, або грибокоріння, чудове: адже воно полягає в такому спільному існуванні двох абсолютно різних організмів, яке корисне для обох. У макроміцетів мікориза ектотрофна, т.е. зовнішня. Виникає вона таким чином. Зустрічаючись у ґрунті з дрібними бічними корінцями дерев або чагарників, міцелій обплітає їх, і на поверхні кореня розвивається грибний чохлик. Іноді гіфи проникають всередину кори кореня ідуть по міжклітинниках- у цих випадках утворюється мережа Гартіга. Сосучі волоски при мікоризі відмирають, їх функцію бере на себе міцелій. Рясні, далеко протягнуті гіфи всмоктують вологу з ґрунту всією величезною поверхнею і забезпечують їй свого симбіонту не гірше, а в деяких випадках набагато краще, ніж втрачені волоски. У свою чергу через мікоризу рослина доставляє грибу необхідні для нього органічні речовини, головним чином вуглеводи.
Накопичивши достатній запас поживних речовин, грибниця стає здатною до розмноження. У макроміцетів цей процес пов`язаний з утворенням плодових тіл - тієї частини грибного організму, яку ми зазвичай називаємо грибом, забуваючи або зовсім не знаючи про те, що це лише орган розмноження, що виникає на певному етапі і призначений для розвитку спір та їх захисту. На відміну від грибниці, яка загалом однотипна у всіх грибів, плодові тіла, або карпофори, дуже відрізняються між собою за розміром, формою, кольором та іншими ознаками. Вони, власне, і є основним критерієм для розпізнавання видів, оскільки міцелій не тільки однорідний, але до того ж зазвичай прихований у субстраті і тому недоступний для спостереження. Плодові ж тіла різноманітні, розташовуються, як правило, на поверхні субстрату - отже, їх зручно розглядати та вивчати. Складені плодові тіла помилковою грибною тканиною, або плектенхімою, яка складається з більш-менш щільного сплетення гіф.
Розвиток плодового тіла починається з утворення невеликого вузлика або ущільнення, що виникає в місці зустрічі гіф, які виросли з різних суперечок одного і того ж виду (більшість макроміцетів гетероталічним, т.е. вони різностатеві). До місця виникнення зачатками цілей посилено доставляє вологу з розчиненими в ній поживними речовинами, і плодове тіло розвивається зазвичай у короткий термін (недарма прислів`я: зростає, як гриб після дощу). У потрібний час у ньому утворюються органи спороношення - сумки (аски) у сумчастих та базидії убазидіальних грибів. Обидва типи спороношення - мікроскопічно дрібні клітини, що вимірюються, як і гіфи, мікронами. Сумка - витягнута циліндрична або округлено-мішковидна клітина, всередині якої дозрівають аскоспори, розташовані зазвичай у верхньому, розширеному кінці сумки в один-два ряди або безладно. Між сумками в спороносному шарі є витягнуті ниткоподібні безплідні клітини - парафізи. Аскоспори бувають овальними і кулястими, ниткоподібними і веретеновидними, з одним і більше ядром - вони можуть бути безбарвними або забарвленими, з гладкою або орнаментованою оболонкою. Базидії - також витягнуті клітинициліндричної, мішковидної або булавовидної форми; на відміну від сумокони розвивають суперечки не всередині, а на поверхні. Базидіоспори виникають через вирости на тонких ніжках (стеригмах) на верхньому кінці базидії.Вони одноклітинні, майже завжди одноядерні, безбарвні або забарвлені, згладкою оболонкою або шипуваті, бородавчасті, рубчасті і т.д.п. Більшості базидіальних макроміцетів базидії одноклітинні (підкласголобазідіоміцети)- тремельні, аврикуларіальні та дакриміцетальнігриби відрізняються розділеною базидією, вони входять до підкласфрагмобазидіоміцети.
У плодових тілах сумки та базидії розташовуються іноді безладно, проте частіше вони утворюють суцільний шар, який уодних грибів вистилає спеціальні камери або все плодове тіло зсередини, а в інших покриває його зовні. Цей спороносний шар називається гіменієм або гіменіальним шаром-гриби з гіменієм часто називають гіменоміцетами.
Залежно від розміщення гіменія на карпофорерозрізняють три типи плодових тіл: відкрите (гімнокарпне) - з гіменієм,відкрито розташованим на поверхні з самого початку; всередині плодових тіл і залишається закритим аж дозрівання.
В гіменіальному шарі макроміцетів утворюється величезна кількість спор, що обчислюється десятками мільйонів. Підраховано, що шампіньйон звичайний за день продукує 16 млн. спор- у плодовому гігантському теледощовика розвивається понад 7 млрд. суперечка. Ці воістину неколосальні цифри легко з`ясовні: розміри спор мікроскопічно малі, сумки і базидії розташовуються в тісному шарі гіменів. Більш того, більшість макроміцетів гіменій розміщується на особливих виростах плодових тіл - на пластинках, трубочках, жилках, шипиках або сосочках, які називаються гіменофором (т.е. носієм гіменію). Гіменофор міститься зазвичай на тій частині плодового тіла, яка звернена до землі. Завдяки гіменофору спороносна поверхня плодових тіл збільшується в багато разів: у сироїжок - у 7, у печериці з більш частими пластинками - у 18, у деяких трутовиків з вузькими, притиснутими один до одного трубочками - більш ніж у 100 разів.
На противагу вегетативному міцелію, що живе десятки років, плодові тіла величезної більшості макроміцетів недовговічні. Винятки становлять лише ті трутові гриби, які утворюють багаторічні карпофори дерев`янистої та пробкової консистенції. Термін життя плодових тіл визначається кількістюмпоколінь спороносних клітин, що дозрівають у гіменіальному шарі. Найбільш ефективні гнійникові гриби: у гіменії їх дозріває лише однопокоління базидій, тому плодові тіла гною існують лише кілька годин, найбільше - 1-2 дні. Після дозрівання базидій тканини плодового тіла, особливо пластинки, розпливаються краплями чорнильно-чорної рідини, що містить суперечки; звідси інша назва цих грибів – чорнильні гриби. Тривалість життя підберезника, лисички, валуя, опінка близько 10 днів; білі гриби та підсиновики живуть до двох тижнів; плодові тіла печериць проходять повний цикл розвитку за 35-40 днів.
Форма та розміри карпофорів дуже різноманітні. На грунті частіше за інших зустрічаються капелюшкові - пластинчасті та трубчасті, лисичкові, деякі ожинові та трутові гриби. Дещо рідше можна побачити карпофори у вигляді кущиків або лійок, гриби булавовидної, кулястої або грушоподібної форми, а також нагадують зірки або квіти, дрібні пташині гнізда. Грибам, що живуть на деревах, пнях і на лежаку, властива форма полички, жовна або копита;.
Оскільки капелюшкові гриби найбільш поширені і перш за все кидаються в очі, розглянемо докладніше будову їх плодових тіл, відзначимо ознаки, покладені в основу визначення.
Плодові тіла представників цієї групи хворіли менш м`яко-м`ясисті, після дозрівання загнивали. Виняток становлять лише деякі пануси і пилістники, що живуть на деревині, і негніючники (маразміуси) з дрібними перетинчасто-м`ясистими карпофорами - їх плодові тіла після дозрівання засихають. Висихають вони і під час тривалої посухи, проте варто пройти дощу, як сухі і зморщені капелюшки негніючників знову розправляються і набувають пружності.Згідно з назвою, плодове тіло капелюшкового гриба є капелюшком, піднятим над землею на ніжці. Рідше ніжка відсутня або залишається недорозвиненою.
Форма капелюшка різна - від напівкулястої або подушковидної, опуклої, розпростертої або плоскої до більш-менш увігнутої та воронкоподібної. Край капелюшка у багатьох грибів спочатку загорнути вниз - у міру зростання плодового тіла він стає прямим або піднятим вгору, рівним, хвилясто-вигнутим, розсіченим на лопаті або цілісним, гладким або рубчастим від пластинок. Покривний шар (кутикула) в одних грибів легко відокремлюється від м`якоті, в інших щільно зростається з нею.Шкірка буває гладкою, лускатою або волосистою, слизовою, вологою або сухою. Вона пофарбована в різні кольори - від білого до майже чорного, нерідко дуже яскрава - жовта, червона, рожева, помаранчева, фіолетова і т.д.д.
Під шкіркою розташовується м`якоть. Розрізняють м`якотьщільно-м`ясисту і м`ясо-м`ясту, ламку або пружну, добре розвинену, товсту і тонку, перетинчасто-м`ясисту. Колір м`якоті зазвичай неяскравий: вона біла, біла або бура, іноді з блакитним або фіолетовим відтінком, під шкіркою нерідко слабо забарвлена ​​в її колір. У деяких грибів забарвлення м`якоті на зламі або розрізі змінюється: м`якоть підосиновика, моховика синіє. Пояснюється ця зміна кольору окисленням особливих пігментів, які в цілісній, неушкодженій клітині безбарвні, а при зіткненні з повітрям повідомляють плектенхіме певне забарвлення. М`якуш найчастіше однорідний, складається з тонкостінних однотипних гіф, але іноді в ній спостерігаються товстостінні, звивисті, заповнені рідиною гіфи - це чумацькі ходи з молочним соком.Такі освіти можна бачити у млечників (рижиків, груздів, хвилі) у окремих міцен. У сироїжкових в м`якоті є також міхурові округлі і овальні клітини, розташовані групами між гіфами - це сфероцисти;.
Характерними ознаками виду є запах і смак м`якоті:вона може пахнути борошном, анісом або фруктами, старим оселедцем (триметиламіном), вологою тирсою або деревиною, кумарином, редькою, сирою землею і т.д.п. Смак м`якоті буває м`яким - солодкувато-горіховим, невизначено-несмачним, неїдким - м`якоть може бути гіркою, перечно-їдкою, пекучою - все це враховують при визначенні гриба.Призначення м`якоті - прикріплення гіменофора, його захист - м`якоть забезпечує гіменій вологою, необхідною для дозрівання та відштовхування базидіоспор.
Нижня частина капелюшка покрита гіменофором - пластинками, трубочками, реживалками або шипиками, які по-різному прикріплюються до м`якоті та кножки. Розрізняють гіменофор вільний - коли його вирости до ніжки недоходять-виїмчастий - якщо між ним і ніжкою є виїмка. Прирослим гіменофор називають у тому випадку, коли пластинки прикріплені до ніжки, низхідним, або низбегающим - якщо вони більш-менш далеко сходять по ніжці.
У гіменіальному шарі, що покриває гіменофор, крім зрілих базидій, що розвиваються, часто зустрічаються стерильні клітини - цистиди, які різноманітні за формою, розміром і місцем розташування на пластинках (хейлоцистиди - по краю пластинки, плевроцистиди-на її площині і т.п.п.). Цистиди нерідко більші за базидії і виступають за межі гіменія. Вони бувають товстостінними, схожими на пляшки, іноді з шапочкою кристалів на верхівці або з виростами, зубцями; багато грибів розвивають цистиди булавовидні, ниткоподібні або ланцетоподібні;. У гіменії ці клітини виконують, очевидно, видільну та захисну функції. Пластинки більшості грибів часті, вузькі, тонкі, рідше товсті, широкі, рідкісні.Утворені вони стерильною тканиною – трамою. Розташування гіф, що складають траму, - характерна діагностична ознака. Трама буває правильною, коли пучки гіф йдуть паралельно, неправильної, якщо вони розташовуються невизначено, і билатеральной, чи двосторонньої - у разі гіфи від центрального пучка рівномірно розходяться обидві сторони.
Трубочки, як і платівки, знаходяться на нижній поверхні капелюшка. Вони вистеленігіменіальним шаром і у багато разів збільшують його поверхню. Важливою діагностичною ознакою є колір трубочок, а також форма, розмір і колір отворів трубочок - пір, які можуть бути округлими або овальними, незграбними, дрібними або великими. У трубчастих грибів трубочки легко відокремлюються від м`якоті і одна від іншої - у трутовиків трубочки прирослі до м`якоті і один до одного, з дуже дрібними порами, часто пофарбованими інакше, ніж самі трубочки. На багаторічних плодових тілах трутовиків трубочки багатошарові, тому що щороку на шар відплодоносили наростає шар молодих, плодоносних трубочок. По кількості шарів можна визначити вік плодового тіла.
Шипикі жовикових грибів конічні, загострені або тупі, зазвичай ламкі, довгі або короткі, найчастіше низхідні. Гіменій покриває шипіки з усіх сторін.
Жилки (складочки) лисичкових дуже схожі на платівки, проте вони товщі і вже, з тупим краєм. Гіменій на обох сторонах.
Ніжка більш-менш циліндрична, нерідко рівномірно розширена до основи або, навпаки, звужена внизу. Найчастіше ніжка центральна, рідше вона ексцентрична, недорозвинена або зовсім відсутня - тоді капелюшки бічні, сидячі. У великоплідних грибів з м`ясистими важкими капелюшками ніжки масивні, товсті, часто бульбоподібні, розширені в середній частині. Інший поширений тип ніжки - булавоподібна, точніше зворотнобуловоподібна, з розширенням на підставі. Форма розширення - аоно буває цибулинно-роздутим, облямовано-роздутим і т.д.п. - служить однією з діагностичних ознак. У деяких випадках ніжка закінчується коренеподібним придатком, який глибоко впроваджується в субстрат або виходить з склероції.
Поверхня ніжки зазвичай поздовжньо-волокниста, гладка або луската, іноді слизова, липка або клейка. Частоніжка покрита борошнистим або висівковим нальотом, який легко прається. У ряду грибів на верхній частині ніжки є плівчасті кільця або опуклі волокнисті пояски, а на підставі - мішковидна або приросла обгортка - вольва. Все це сліди загального та приватного покривал-захисних оболонок, властивих гемангіо-карпним грибам.
Загальне покривало зазвичай товсте, плівчасте, одягає все молоде плодове тіло і з`являється ще на його зачатку. У міру зростання карпофору і розгортання капелюшка покривало розривається і на капелюшку від нього залишаються бородавки, клапті, а на ніжці вольва. В одних грибів вольва вільна, обгортає основу ніжки і тоді має вигляд товстого плівчастого, рихлого або щільного мішечка або стаканчика. У інших грибів вольва приростає кніжці; в цьому випадку зі зростанням плодового тіла від неї залишаються ряди горбків, бородавок, що концентрично оточують ніжку, або вона вільна у верхній частині і відгинається у вигляді облямівки.Приватне покривало розвивається між краєм капелюшка і ніжкою; закриває воно лише спороносну частину молодого карпофору. Зі зростанням гриба від приватного покривала на краю капелюшки зберігаються клаптики, а на ніжці - м`яко повисаюче плівчасте кільце, часто рубчасте, тонкогофроване. В одних видів кільце приросло, нерухоме, в інших воно вільно оточує ніжку і може сковзати по ній. Нерідко кільце є лише на молодих карпофорах.Різновидом приватного покривала є кортина: вона не плівчаста, апаутиниста. Кортина натягується як більш-менш пухка павутина між ніжкою і краєм капелюшки; сліди її зберігаються у вигляді пучків волокон, притиснуто-волокнистих кілець або опуклих поясків на ніжці.
Тканини ніжки складаються з щільно складених пучків гіф, які повідомляють їй механічну міцність, необхідну для того, щоб підняти і утримати над поверхнею субстрату капелюшок. По будові внутрішньої частини розрізняють ніжки суцільні, губчасті або порожнисті. У великоплідних м`ясистих грибів ніжки міцні, товсті; у дрібних, перетинчасто-м`ясистих видів, вони тоненькі, часто трубчасті, пружні або ламкі. Іноді у капелюшних грибів ніжка ексцентрична чи її немає.
Сморчкові грибирозвивають плодові тіла, схожі на капелюшкові. Верхня їх частина, складчасто-зморшкувата або комірчаста, нагадує капелюшок; зовні вона покрита гіменіальним шаром. Нижня - часто безплідна, аналогічна ніжці. Капелюшок і ніжка зрощені, являють собою єдине ціле-оністатеві, тонком`ясисті, ламкі.
Пецицеві гриби - пециці каштанова, помаранчева, звичайна, гумарія, макроподія - відрізняються чашоподібними або блюдцеподібними плодовими тілами, сидячими або піднятими на ніжці, з гімінням на внутрішній, увігнутій поверхні - вони тонком`ясисті, тендітної консистенції.
Трюфелевігрибимають підземні, клубнеподібної форми карпофори, зовні покриті більш темною тканиною, усередині складчасто-звивисті, з численними прожилками в м`якоті.
Всі ці сумчасті макроміцети - сморчкові, пецицеві, трюфелеві гриби - сучасна систематика об`єднує в групу порядків дискоміцети.
Рогатикові гриби утворюють плодові тіла восковидної, хрящуватої або шкіристої консистенції, іноді м`ясисті, що нагадують кущики або корали з розгалуженими бічними гілками, циліндричні або веретеноподібні, часто булавовидно-здуті, з гладким гіменофором, що покриває всю поверхню, за винятком.Рогатикові - переважно сапротрофи на гниючій деревині та залишках рослин. Деякі з них у молодому віці їстівні.
Їжакові гриби відрізняються плодовими тілами з добре розвиненою щільною м`якоттю, яка часто буває шаруватою, забарвленою в різні тони, і гіменофором у вигляді шипиків або сосочків на нижній поверхні. Більшість їжачкових селиться на лісовій підстилці, але чимало видів живе і на деревині, в дуплах живих дерев (наприклад, ожина коралоподібна). На ґрунті в наших лісах частіше за інших видів зустрічаються їжачок строкатий, жовтий, компактний;.
Карпофори трутовикових грибів,що живуть на грунті, капелюшкові, з центральною або ексцентричною ніжкою, шкіряно-м`ясисті; у мешкаючих на стовбурах, хмизах і пнях вони сидячі, без ніжок, розпростерті або розпростерто-відігнуті, віялоподібні або консолеподібні, схожі на копита або жовна, пліт. Гіменофор трубчастий, рідше лабіринтоподібний або пластинчастий, від м`якоті невіддільний. З цієї групи макроміцетів у нашій республіці особливо поширені трутовики справжній і хибний, коренева, соснова та березова губки, коріоли, сухлянка та багато інших видів.
Плодові тіла лисичкових грибів більш-менш лійчасті, гумової або щільно м`ясистої консистенції, складаються з капелюшка і ніжки, щільно зрощених, з гіменофором у вигляді товстих, схожих на пластинки жилок або складочок, що далеко сходять по ніжці.Є види зморшкуватим, майже гладким гіменофором. Лисичкові - сапротрофи на підстилці та гумусі. У наших лісах звичайні лисичка звичайна - хороший їстівний гриб, у великій кількості експортується за межі республіки, лійка ріжкоподібна, кантарели трубкоподібна, жовтіє.
Плодові тіла гастероміцетів підземні або грунтові, вони дуже різні: кулясті або грушоподібні, клубнеподібної, чашоподібної або гніздоподібної форми, зіркоподібні або дзвонові. За химерну форму та забарвлення деякі гастероміцети називають гриби-квіти. Гастероміцети ангіокарпні:гіменії у них із самого початку прихований усередині плодового тіла. Лише до зрілості плодові тіла розкриваються або розтріскуються, у інших утворюється отвір, через який суперечки потрапляють у навколишнє середовище.Зовні карпофори покриті перідієм - добре розвиненою, щільною, частодвошарової оболонкою, яка оберігає внутрішню частину - ґрунт - від зовнішніх впливів. Гліба буває суцільною або складається з ряду камер, сполучених між собою або ізольованих прошарками грибної м`якоті.Камери вистелені гіменіальним шаром. У міру дозрівання спор глебаруйнується. Від неї часто залишаються лише окремі волокнисті нитки і тяжі (капіліцій), які розпушують спорову масу і сприяють висипанню дозрілих суперечок із плодового тіла. В інших випадках після дозрівання грунту ослизняється або ущільнюється.
У нашій республіці гастероміцети представлені дощовиками і порховками, головачами-до них належать також ложнодощовики, хибні трюфелі (ризопогони, коренівці), радуга звичайна, гніздування і бокальчики, зірковики.
Плодові тіла фрагмобазидіальних макроміцетів - аврикуларіальних, тремельних, дакриміцетальних грибів - щільно-студенистої або перетинчасто-шкіряно-м`ясистій консистенції, при висиханні роговидні або плівчасті, що в дощову погоду набухають. Вони мають вигляд більш-менш опуклих подушечок з гладкою або мозкоподібно-звивистою поверхнею, іноді нагадують капелюшок рядок або ожини, рогатиковий гриб. Гіменій фрагмобазидіоміцетів гладкий, він найчастіше покриває майже все плодове тіло; рідше він орієнтований до поверхні ґрунту. Етимакроміцети - сапротрофи на відмерлій деревині, хмиз і пнях.
Більшістю акроміцетів - жителі лісових угруповань. Життя їх протікає в тісному зв`язку з умовами навколишнього середовища, насамперед з субстратом.За наявності потрібного джерела органічних речовин зрілі суперечки грибів, що висипалися з плодових тіл, проростають з ростових трубочок, що витягнулися з спор, розвиваються гіфи. Вегетативне зростання міцелію триває до осінніх заморозків, а потім весь весняно-літній сезон. У зимову поругрибницю величезної більшості капелюшних грибів перебуває у спокої. Вчасно потеплінь і відлиг іноді плодоносить лише опінок зимовий - гарний їстівний гриб, який живе в дуплах, на хмизах і пняхлистих порід.
Терміни плодоношення та його характер (велика кількість плодових тіл, їх поширення) визначаються такими факторами, як вологість і температура навколишнього середовища. Масовій появі плодових тіл капелюшкових макроміцетів зазвичай передує період частих, але не заливних дощів при помірній, без різких перепадів температурі (18-20 ° С). Ці умови є оптимальними для плодоношення - вони-то і сприяють високим урожаям їстівних грибів.
У жарку та посушливу погоду, холодним і дощовим літом урожай грибів буває невисоким. Зі зміною умов вологості і температури змінюються і місця появи грибів: якщо в роки, сприятливі для їх росту і розвитку, плодові тіла можна знайти в лісубуквально всюди, то під час посухи гриби частіше зустрічаються в місцях зниження, де запас вологи хоч приблизно відповідає їх вимогам, а в період перезволоження вони ростуть на схилах підвищень, на менш затінених, відкритих ділянках лісу. Доводилося бачити такі"чудеса", як рижики, що піднялися на трухляві пні, і боровики, що спустилися до краю берега лісового струмка.
Коливання погодних умов зсувають терміни плодоношення грибів.Несподівано раннє потепління при теплих дощах прискорює появу плодових тіл. Так буловесною 1973 р., коли в травні в соснових лісах Білорусії у великій кількості з`явилися маслюки, підсиновики та підберезники, було багатобілих грибів. Гриби носили з лісу буквально відрами, і в деяких районах довелося терміново розгорнути заготівельні пункти, щоб реалізувати цей надзвичайно ранній і щедрий лісовий дар. Початок грибного сезону був, як кажуть, багатообіцяючим, але ... Після теплої та вологої весни почалися спека, посуха, і все літо гриби практично були відсутні. Тільки у вересні, після того як пройшли дощі, стали рости вже осінні види - товстушки, рядівки, опеньки. Велика кількість їх трохи згладило розчарування від нездійснених надій на врожай, однак повністю не винагородило грибників, так як білих грибів було все-таки дуже мало.
У своїх звичайних рисах, т.е. за наявності помірно холодної зими з досить розвиненим сніговим покривом, вологою та теплою весною та помірно теплого, з великою кількістю короткочасних дощів літа, грибний календар у наших умовах зводиться до наступного. Першими, у квітні-травні, з`являються зморшки і рядки: зморшки - у листяних насадженнях, найбільш родючих ґрунтах, рядки - по сосняках, на відкритих, доступних сонячному теплу ділянках. У цей же час на шишках і гілочках у грунті розвиваються дрібні шишколюби-стробілюруси, колібії, часто з довгими коренеподібними придатками. У червні, в період колосіннялібних злаків, в лісах з`являються перші гіркуші, сироїжки, маслюки, підберезники, білі гриби, ростуть сухлянки, багато трутовики, пецицеві. Перший, літній шар грибів-"колосовиків" невдовзі зникає, ільотом грибів у лісі майже немає. Зате на вигонах, у полях і городах любителі грибних страв можуть знайти печериці, молоді дощовики і поласувати цими смачними грибами. За наявності запасів вологи в грунті і помірній температурі в кінці липня або трохи пізніше починається масове плодоношення, яке триває зазвичай до кінця вересня. З настанням заморозків багато грибів припиняють утворення плодових тіл, і їм на зміну приходять холодостійкі пізньоосінні види-рядівки, товстушки, опінок осінній. Сигналом до закінчення грибного сезону в жовтні-листопаді служить поява карпофорів гігрофора пізнього на грунті в молодих сосняках, а на пнях і в дуплах дерев - опенказимнего, який здатний плодоносити при температурі, близької до нуля, зустрічається вже після заморозків^[1].