Розведення цесарок (numida meleagris)

Цісарка (Numida meleagris) - домашній птах загальнокористувального напрямку родом із Західної Африки. Вони відрізняються високою якістю яєць і м`яса. В даний час цесарок розводять у більшості європейських країн і в Сполучених Штатах. У СРСР їх утримували на півдні в невеликих кількостях, але в період війни всепоголів`я птахів було знищено.

З 1945 року почалося відновлення цісарководства.

Цесарки успішно акліматизуються в різних природно-кліматичних і господарських умовах, виявляючи високу життєздатність, непогано продукують, а за якістю яєць і м`ясо істотно перевершують своїх родичів - курей та індичок.

М`ясо їх містить менше води та жиру, ніж м`ясобройлерів, а за кількістю та співвідношенням незамінних амінокислот наближається до "ідеальної моделі", нагадуючи за смаком дичину (тетеруків, куріпок, фазанів та ін.). Яйця мають грушоподібну форму, світло-коричневе забарвлення, товсте і міцне підшкаралупне плівку, досягаючи маси 40-45 г. Оскільки шкаралупа цісариних яєць у два рази товщі і в кілька разів міцніше за курячі, їм не страшні тривалі перевезення, а термін зберігання яєць досягає півроку і більше при збереженні свіжості та харчової цінності. У жовтку та білку цесаринихяєць менше води, ніж у яйцях курей, більше каротиноїдів. У спеціальному експерименті показано, що яйця не викликають алергію, а міцна природна "упаковка" поряд з досить високим рівнем лізоцимузахищають їх від зараження мікрофлорою.

Інкубація цесариних яєць триває близько 28 діб у звичайному "курячим" режимі. Кури не тільки з успіхом насиджують їх, а й "вигодовують" цісарят.

Крім звичайного курячого комбікорму молоді цесарки охоче поїдають дрібно нарізану траву, лист капусти, а дорослі особини на вільних вигулах знищують різних комах-шкідників, у тому числі колорадських жуків. Дорослих цесарок можна містити в найрізноманітніших умовах: у пташниках наполовину (з сідалами), на обмежених та необмежених вигулах, у клітинах (для відгодівлі на м`ясо або для отримання харчових незапліднених яєць). Цісарки не люблять вогкості та протягу, але легко переносять низькі температури (наприклад, поблизу Якутська вони щодня користувалися вигулами в зимовий час).

Яйцекладка у цесарок при вигульному змісті починається в березні і триває протягом 7-8 місяців. За цей період кожна самка відкладає 100-120 яєць, а птах селекційної групи – від 125 до 200 і більше.

Середня жива маса добових цісарят 25 г.Тримісячний молодняк важить близько 1 кг, а п`ятимісячний – 1,5 кг.Маса тіла дорослих самців у племінний сезон досягає 1,7 кг, самок-2,0 кг і більше. Збереження цесарок досить висока - вище 90% протягом перших 5 місяців життя.

У 1988 р. була створена перша вітчизняна порода цесарок – волзька біла. В даний час племінне поголів`я містить Акашевська птахофабрика в Республіці Марій Ел, Тле створена генофондно-племінна ферма

Господарство має 2500 особин батьківського стада і щорічно вирощує 7500 голів ремонтного племінного молодняку.Крім того, деяка кількість добових та подрощених цісарят реалізується населенню.

Цісарят вирощують до 5-місячного віку на глибокій підстилці в секціях. Протягом першого місяця життя молодняк обігрівають звичайними електробрудерами. У віці 5 місяців проводять бонітування (за походженням, статтю, розвитком, живою масою і т.п.д.). Кращих особин, походження яких відоме (протягом 16 поколінь), переводять до селекційної зали, де утримують індивідуальні клітини. При повній механізації та автоматизації всіх виробничих процесів (за винятком індивідуального збору та обліку яєць) застосовується штучне осіменіння самок. По закінченні племінного сезону переважна більшість птиці забивають на м`ясо - а найкращі екземпляри (8-15% від початкового поголів`я) повторно використовують у наступний племінний сезон. Протягом ряду летволзькі білі цісарки експонувалися в павільйоні "Птахівництво" наВВЦ. У 1999 р. на Всеросійській виставці "Птахи Росії" вони отримали найвищу оцінку - "еліта-рекорд".

Попит на високоякісні дієтичні та гастрономічні продукти, якими є яйця та м`ясо цесарок, а також на племінний матеріал поступово зростає.

Каталог "Зооіндустрія" 2001 - 3 Звичайна цісарка (Numida meleagris) - голос звуки у mp3