Осетрові риби (acipenseridae)
Сучасні осетрові риби є одними з найдавніших риб на Землі. Відомі вони з крейдяного періоду. Тіло подовжене, веретеноподібне. Риби цього сімейства відрізняються від усіх інших риб наявністю 5 рядів кістяних жучок: 1 спинного, 2 бічних та 2 черевних. Між рядами жучок розсіяні дрібні кістяні платівки та зернятка. Голова зверху покрита кістковими щитками, що дотикаються або майже дотикаються. Рило видовжене, мечовидне чи конічно загострене. Рот на нижній стороні голови у вигляді поперечної щілини або напівкруглий, на нижній стороні його 4 вусики, з м`ясистими губами.
Остроносий осетр (Acipenser oxyrhynchus)
Щелепи (і піднебінно-квадратний хрящ), що висуваються, у дорослих без зубів-заплідні зуби є на небі. Променей зябрової перетинки немає. Зяброві тичинки нечисленні. Ребра добре розвинені. Хвостовий плавник несиметричний- кінець хребта різко загинається у верхню дуже довгу лопату хвостового плавника, покритого ромбічною лускою. Перший промінь грудних плавників перетворений на колючку. Хребців немає, місце хребта займає пружна хрящеподібна спинна струна - хорда.
Надочний чутливий канал проходить між обома носовими отворами кожної сторони. Внутрішній скелет осетрових повністю складається з хряща. Замість хребта має типову хорду, хрящова оболонка якої у сушеному вигляді дає цінний продукт харчування – в`язигу. Довжина тіла від 50-100 (лопатоніс, стерлядь) до 900 см (білуга).
Звичайний лопатонос (Scaphirhynchus platorynchus)
У передличинок тіло видовжене, хвіст коротший за тулуб. Жовтковий мішок дуже великий, яйцеподібний. Голова пригнута до жовтка, очі маленькі, діаметр ока не перевищує 1/4 висоти голови. Очі слабо пігментовані. Рило тупе, коротке. Рот нижній.
Тіло личинок видовжене. Хвіст коротший за тулуб. Голова велика, рило витягнуте. Рот нижній, перед ним 4 вусики. Хвостовий плавник великий, гетероцеркальний. На тілі личинок багато пігменту. Личинки понад 60 мм довжини вже мають усі ознаки дорослих риб.
Сімейство осетрові включає прісноводних, напівпрохідних, прохідних риб, що мешкають у водах північної півкулі - Європи, Азії та Північної Америки. У Чорному морі 2 роди. У сімействі осетрових 4 роди з 24-ма видами; в межах СНД 3 роди з 14-ма видами, в Російській Федерації - 11 видів. Ряд видів осетрових був поміщений до Червоної книги СРСР, а потім і до червоних книг окремих країн СНД.
Стерлядь (Acipenser ruthenus)
Осетрові найцінніші з промислових риб. Особливо високо цінується ікра осетрових (білуги та севрюги).
В останні чверть століття в Азовському морі з`явився новий вид осетрових. Це гібрид білуги зі стерляддю (самка білуги та самець стерляді). Виведений він штучно у 1952р. вченим Н. І. Ніколюкіним. Зовні безтер схожий на білужонка і в той же час легко відрізняється тим, що у нього зяброві перетинки прирощені до міжжаберного проміжку і перша спинна жучка помітно більша, ніж дві наступні.
Осетрові легко дають помісі між собою, які на Волзі та на Каспійському морі носять назву шип, керим, на Чорному морі віз. Відомі (в природі) помісі білуги та шипа, білуги та севрюги, білуги, та осетра, калуги та амурського осетра, шипа та севрюги, стерляді та осетра, стерляді та севрюги, російського осетра та севрюги, сибір.
Севрюга (Acipenser stellatus)
У прохідних осетрових є сезонні форми: яра, що входить в річки з моря навесні і мечет ікру навесні і влітку того ж року, і озима, яка піднімається в річки зазвичай восени (а в інших випадках і раніше) і мечет ікру наступного року, провівши зиму у річці.
Найбільші 2 види роду Huso: білуга Н. huso живе в Чорному, Азовському, Каспійському морях і в східній частині Середземного моря - для розмноження йде в річки, що впадають в ці моря, - калуга Н. dauricus населяє басейн р. Амура і не виходить у море далі Амурського лиману. Статевозрілість настає у віці 9-23 років, за довжини 1,5-2 м. Окремі особини доживають до 100 років, досягаючи 5,5 м довжини та маси понад 1,5 т. Самка викидає 0,5-5 млн. ікринок діаметром 3-4 мм. Розмножуються не щороку.
Систематика сімейства Осетрові риби:
- Підродина: Acipenserinae=
- Рід: Acipenser Linnaeus, 1857 = Осетри
- Вигляд: Acipenser baerii Brandt, 1869 =
- Підвид: Acipenser baeri baicalensis A. Nikolski, 1896 = Байкальський осетр
- Підвид: Acipenser baerii baerii Brandt, 1869 = Обський осетр
- Підвид: Acipenser baerii stenorhynchus A. Nikolsky, 1896 = Довгий сибірський осетр, або хатис
Література:
1. Н. Світловидів. Риби Чорного моря. Москва-Ленінград, 1965
2. Короткий визначник хребетних. І.М.Олігер. М., 1955
3. Н. П. Наумов, Н. Н. Карташів. Зоологія хребетних. Нижчі хордові, безщелепні, риби, земноводні. Москва «Вища школа», 1979
4. Л. З. Берг. Риби прісних вод СРСР та суміжних країн. Частина 1. Видання 4. Москва, 1948
5. П. І. Жуків. Риби Білорусії. Видавництво «Наука та техніка», Мінськ, 1965
6. А. Ф. Коблицька. Визначник молоді риб дельти Волги. Видавництво "Наука", Москва, 1966
7. Яновський Е.Г. Риби Азовського моря. Бердянськ – Львів: Видавництво «Добре серце», 2001. - 92 с.
8. Промислові риби Росії. У двох томах / за ред. Про.Ф.Гриценко, А.Н.Котляра та Б.Н.Котенєва.- М.: вид-во ВНІРО. 2006.- 1280 з. (том 1 - 656 с.).
