Виноградний равлик (helix pomatia)

Виноградний равлик (Helix pomatia) - їстівний наземний черевоногий молюск. Один з найвідоміших і найбільших равликів Європи, традиційно застосовується в їжу.

Семантика

Виноградний равлик був вперше описаний у 1758 році Карлом Ліннеєм як Helix pomatia. Ця назва буквально означає «скручене яблуко» (helix - з грец. "спіраль, скручений", "pomatia" від лат. "pomum" означає "яблуко, фрукт"). У різних країнах цей вид має власні назви: виноградний равлик, великорослий равлик, бургундський равлик (вуст.), яблуневий равлик (вуст.), римський равлик, місячний равлик, їстівний равлик (Roman snail, Apple snail).

Поширення

Батьківщиною виноградного равлика вважаються Центральна та Південно-Східна Європа. В даний час вид широко поширений в країнах Південної та Середньої Європи, в Передній Азії та Північній Африці до Алжиру. На Британські острови равлик був завезений стародавніми римлянами. У нашій країні виноградний равлик мешкає в Калінінградській області. Вид штучно завезений в Азію, Австралію та Північну Америку.

Опис

Тулуб виноградного равлика асиметричний, з чітко помітною головою і широкою плоскою ногою. Центральну частину голови займає рот і радула, що знаходиться в ньому, - орган для зішкрібання і подрібнення їжі у молюсків. Поверхня радули складається з рядів дуже дрібних сухих зубів (від 140 до 150 зубів в одному ряду і до 170 рядів завширшки-загалом 20 000-30 000 зубів).

Раковина кубареподібна за формою, ребриста, утворює 4,5 (іноді і 5) обороту, що швидко розширюються, які закінчуються широким гирлом-закручена направо. Верхівка часто гладкіша за текстурою, ніж решта раковини. Зрідка зустрічаються особини (приблизно один равлик з 20 000) з лівосторонніми раковинами. Раковина може витримати тиск до 13,5 кілограма. Дихання повітряне за допомогою легені. Внутрішні органи оточені мантією, частину якої видно зовні. Тіло пружне з тонким шаром слизової оболонки суцільно покрита зморшками, ділянки між ними мають вигляд чотирикутників. Зморшки збільшують площу поверхні ноги, в них затримується волога. Пупок вузький і частково покритий відбитим колумеллярним краєм.

Над ротовим отвором равлика є дві пари щупалець. Довжина передніх щупалець – губних – коливається від 2,5 до 4,5 мм. Вони несуть нюхову функцію. Довжина задніх щупалець - очних - від 1 до 2 см. На кінці останніх знаходяться очі, які здатні не лише розрізняти інтенсивність освітлення, але й бачити предмети на відстані до 1 см. Щупальці дуже рухливі. Обидві пари дуже чутливі: при випадковому торканні предметом щупальця моментально забираються всередину. Очні щупальця також негативно реагують на дуже яскраве світло.

Травна система виноградного равлика поділяється на ектодермальну передню кишку та ентодермальну середню кишку. Серце, розташоване над задньою кишкою, складається з лівого передсердя та шлуночка та оточене перикардієм. Кров безбарвна. Нервова система розкидано-вузлова, складається з кількох гангліїв. Видільна система складається з однієї нирки, що повідомляється одним кінцем з перикардієм, а іншим, що відкривається в мантійну порожнину поряд з анусом. Шкіра равлики є важливим органом почуттів. У ній перебувають численні сенсорні клітини, які реагують різні зміни довкілля.

Забарвлення

Колір раковини варіює від жовто-коричневого до коричнево-білого. Уздовж усієї довжини 2-3 перших обертів проходить 5 темних та 5 світлих смуг. Забарвлення раковини в одних особин темніше, в інших - світліше. Перистома біла. Насиченість забарвлення залежить від віку равлика, його житла і пов`язана з інтенсивністю освітлення та фоном навколишнього середовища, тобто допомагає маскуванню. Можна зустріти екземпляри з однотонним забарвленням.

Забарвлення тіла неоднакове у різних особин. Зазвичай колір тіла бежевий з коричневим відтінком, рідше темно-сірий. У деяких випадках равлики позбавлені такого малюнка або він майже непомітний, таким чином забарвлення ноги у них однотонне. Колір тіла може змінюватися в однієї особи при вживанні нею різної їжі.

Розміри

Діаметр раковини дорослої особини в середньому становить 3-5,5 см; висота раковини виноградного равлика досягає до 50 мм. Звичайна довжина ноги дорослого равлика - 3,5-5 см, проте молюсок може сильно витягнутися, аж до 8-9 см. Вага від 25 до 45 г - маса раковини дорослого равлика становить близько 1/3 від загальної маси тіла.

Тривалість життя

У природі виноградний равлик живе в середньому 7-8 років, але нерідко може дожити і до 20 років. У Швеції зареєстровано випадок тривалості життя в домашніх умовах до 35 років.

Середовище проживання

Виноградний равлик заселяє широкий спектр біотопів з різним ступенем затінювання та зволоження: гори, долини, листяні ліси, узлісся лісів, луки, парки, яри, зарослі чагарником, виноградники з крейдяним або вапняковим ґрунтом, що має лужну реакцію. Часто зустрічається в населених пунктах або в їх околицях. В Альпах зустрічається до 2100 м над рівнем моря, але зазвичай нижче 1800 м. Не переносить сильних, опадів, прямих сонячних променів та райони з кислим ґрунтом.

Хижаки

Їжаки, землерийки, кроти, миші, хижі комахи (красотіл, жуки, цвіркуни, мухи, багатоніжки), жаби та жаби, скунси, ласки, птиці, ящірки, інші равлики. Яйця равликів охоче поїдають мурахи та багатоніжки.

харчування

Виноградний равлик - травоїдна тварина, головну їжу якої складають зелені частини рослин. У зв`язку з цим виноградний равлик іноді завдає значної шкоди, об`їдаючи виноградні лози. Поїдає зелене листя (листя лісової суниці, подорожник, кінський щавель, кульбаба, медуниця, лопух, кропива, хрін, капуста, редька) та залишки рослин. У раціоні равлики понад тридцять видів диких і культурних рослин. Для нарощування раковини тварині потрібні солі кальцію. Спостерігаються також випадки поїдання їжі тваринного походження. Особи, що вийшли з яєць, протягом першого часу харчуються тільки речовинами, що містяться в грунті. Найбільш активно молюски харчуються між заходом сонця та опівночі.

Спосіб життя

Перебуває в активному стані з весни до перших холодів. Виноградний равлик вологолюбний, тому він особливо активний після дощів. У суху погоду ховається під камінням, у тіні рослин або в сирому моху. У посушливе літо виноградний равлик стає млявим, бездіяльним, впадає в заціпеніння. Під час анабіозу гирло раковини закривається пробкою із щільного застиглого слизу - епіфрагмою, товщина якої залежить від суворості зимового часу. Для припливу повітря зберігається маленька віддушина. Вапняна оболонка надійно захищає тіло молюска від зовнішнього середовища.

Виноградний равлик вирушає на зимівлю при зниженні температури повітря 19-12°C. Зимує (іноді групами) у спеціально збудованих зимувальних камерах, закопуючись у ґрунт на глибину 5-10 см. Якщо виноградний равлик не зможе закопатися в твердий ґрунт, він ховається під листям. Період спокою триває до 3 місяців. Равлик у сплячці завжди лежить гирлом нагору. Це дозволяє зберігати невеликий повітряний шар, захищає від попадання бактерій та полегшує пробудження навесні. Щоб не бути затопленим, равлику потрібно максимально швидко вибратися на поверхню за кілька годин.

Протягом сплячки равлик втрачає близько 10% своєї ваги, яка відновлюється через 4-6 тижнів після пробудження. Весною, коли температура повітря +6-8°C і пройдуть перші дощі, тварина прокидається і залишає свій зимовий притулок. Залишки плівки об`їдає, ретельно очищаючи краї біля гирла раковини. Може переносити низькі температури, наприклад, -7°C протягом декількох годин. Після сплячки, равлик особливо сприйнятливий до застуди та посухи. У середній смузі Росії виноградний равлик не спить 4,5-5 місяців.

Виноградний равлик відчуває запах зрілої дині вже на відстані 50 см, а запах капусти на відстані 40 см, правда, при легких подихах вітерця-в абсолютно нерухомому повітрі той же запах діє на неї лише на відстані 6 см. Цікавий факт регенерації, або відновлення равликами частин тіла, що бракують. Якщо хижак відкусить у молюска щупальця або частину голови, равлик не загине, а зможе відростити недостатнє протягом 2-4 тижнів.

Виноградний равлик пересувається за допомогою своєї мускулистої ноги. При пересуванні виділяється слиз, який не тільки пом`якшує тертя, полегшуючи равлику пересування субстратом, але захищає його від деяких хижаків. Максимальна швидкість пересування становить близько 7 см за хвилину.

Розмноження

Виноградний равлик - гермафродит. Спарювання відбувається навесні та на початку осені. Після спарювання виноградний равлик може зберігати сперматофори протягом року. Для кладки яєць викопує ямку або використовує природні укриття (основи стебел рослин). Після того, як викопана ямка потрібної глибини, равлик починає ретельно обробляти стінки гнізда. У кладці близько 40-65 перлово-білих, блискучих яєць (діаметр 5,5-6,5 мм, вага від 0,1 до 0,2 г), захищених від висихання тонким шаром слини та землі. Кладка може тривати до 20 годин.

Після закінчення кладки ямка засипається. Грунт не повинен бути ні надто сухим, ні надто вологим. У твердих глинистих ґрунтах швидкість розмноження знижується, тому що равлику важко закопувати яйця, а новонародженим важко вибратися з яєць. Ідеальними умовами є: ґрунт, що складається з 30% органічних речовин, а також температура 21°C та вологість 80%. Після періоду розмноження вмирає близько однієї третини равликів. Розмножуються равлики 2-6 разів на рік.

Сезон розмноження припадає березень-червень, іноді буває другий пік – на початку осені. Статеве дозрівання настає у віці 2-5 років.

Ритуал залицяння

Прагнення спарювання можна визначити за поведінкою тварин. Виноградний равлик повільно повзе, ніби щось шукає, часто зупиняється і довго стоїть на одному місці, трохи піднявши передню частину тіла. Якщо зустрінуться два такі равлики, вони відразу ж приступають до «любовної гри». Обидві вони витягуються вгору одна проти іншої і приймають характерне становище, стикаючись ділянками підошви, і обмацуючи один одного щупальцями. Ці рухи припиняються через короткий час, равлики падають і, щільно притиснувшись один до одного підошвами, залишаються нерухомими 15-30 хвилин. Після періоду спокою гра знову відновлюється. Весь цей процес триває близько двох годин, доки, равлик, що досяг більшого збудження, не встромить у тіло свого партнера любовну стрілу, яка посилює і його збудження. Після невеликої паузи відбувається акт злягання, в якому кожен равлик відіграє роль і самця, і самки. Тільки після обміну сперматофорами равлики розповзаються у різні боки.

Розвиток.

Молоді равлики з`являються через три-чотири тижні. Вилуплюються виноградні равлики у землі, на глибині 5-10 см. На момент вилуплення діаметр раковини становить 2-2,5 мм, діаметр кулястого яйця - близько 5-7 мм. У молодих равликів маленька гладка прозора раковина, у якій лише півтора завитки. Равлик, повністю сформувавшись, поїдає залишки шкаралупи яйця і не поспішаючи починає повзти вгору. Через 8-10 днів молоді равлики залишають гніздо та виповзають на поверхню у пошуках їжі. За несприятливих несприятливих кліматичних умов можливі випадки канібалізму. За сприятливих умов равлики ростуть дуже швидко – протягом місяця можуть стати вчетверо більше, ніж при народженні. З усіх равликів, що народилися, тільки близько 5% досягають статевої зрілості.

Господарське значення

З давніх-давен людина використовувала виноградних равликів як їжу, причому делікатесом вони не були, і люди будь-якого соціального становища вживали їх як простий у добуванні джерела харчування. М`ясо равликів є високоживильним, у ньому міститься 10% білка, 30% жиру, 5% вуглеводів, а також вітаміни B6, B12, залізо, кальцій, магній.

Виноградний равлик вважається ворогом сільського господарства. Насамперед тому, що харчується молодими пагонами сільськогосподарських культур, зокрема винограду. У ряді країн є предметом винищення. У деякі країни, зокрема країни Північної та Південної Америки, ввезення виноградних равликів заборонено.

Може бути проміжним господарем паразитичних хробаків, небезпечних для домашніх та промислових тварин.

Безліч людей містить представників виду поряд з ахатинами як домашні тварини, а розведення виноградних равликів у домашніх умовах сьогодні не рідкість.

Екстракт, виготовлений з виноградного равлика – геліцидин – використовується як бронхо-релаксант. Представники виду також використовуються для виділення цінних речовин – лектинів.

Чисельність

В останні роки популяція виноградних равликів скорочується через забруднення ґрунту хімікатами, гербіцидами та пестицидами, а також неконтрольованого збору для кулінарії. У деяких європейських країнах вид включений до місцевих Червоних книг.