Страуси: комерційне розведення

Загальні відомості. Страус-ему відноситься до сімейства страусових птахів, що не літають. Це - страуси, ківі та деякі інші птахи. У цих птахів відсутні спільні предки.

Ему походить з Австралії. Дорослі особи досягають ваги 75 кілограмів і зростання 170-190 сантиметрів. У світі немає офіційної статистики кількості розведених ему. Але приблизні розрахунки вказують на поголів`я близько 100 000 птахів. Спочатку ему розводилися для отримання племінних птахів, і лише останнім часом у світі намітилася тенденція до комерційного розведення на м`ясо, шкіру та масло.

Розведення страусів-ему складається з наступних видів діяльності:
1. Племінне розведення, що складається з відкладання яєцьматками та отримання молодняку. У цьому випадку продажу підлягають як яйця, так і молодняк, підліткові птахи та дорослі особини на забій.
2. Відгодівля. У цьому випадку купується молодняк для подальшої відгодівлі та продажу дорослих птахів на бійню.

Є кілька напрямків діяльності з розведення ему на комерційній основі:
- Придбання яєць
-Купівля курчат
- Придбання підліткових особин -Придбання племінних птахів

Розведення страусів-ему дає такі види продукції:
- м`ясо, нежирне, червоного відтінку, за смаком і структурою схоже з м`ясом яловичини.
- шкіра, м`яка та міцна схарактерною структурою пера
- сало (жир), з високим вмістом молеїнової кислоти, має властивості, що підвищують проникність біоактивних елементів через шкіру.
- перо, використовується салонами мод для декоративної обробки капелюхів, в рибальстві - для виготовлення поплавків, у промисловості - для виготовлення чистячих інструментів.
- шкаралупа та пазурі, використовується в ювелірній справі.

В даний час проводяться дослідження в напрямку використання шкаралупи ему для загоєння ран, стимуляції росту та відновлення кісткової тканини.

Розведення ему більше спрямоване на одержання жиру, тоді як інші породи страусів - для отримання м`яса.

Ему мають низку переваг у порівнянні з традиційними групами худоби. По-перше, йому легко адаптуються і можуть утримуватися на пустках та інших малопридатних угіддях.По-друге, йому не вимагають особливого догляду і тим самим стають побічним, додатковим виробництвом. По-третє, від виробництва ему можна отримати кілька видів продукції.

Однак критичним фактором, що впливає на комерційну доцільність розведення ему, є традиційність ринку в споживанні нових видів продукції: м`яса, жиру, пера та іншого. Щоб розведення ему вийшло на промислову (комерційну) основу галузі необхідно:
-Забезпечити продукцію чітко виражену споживчу перевагу.
- Створити громадську думку щодо нього.
- Створити інфраструктуру для переробки та збуту.
- Забезпечити достатню ринкову пропозицію продуктів розведення ему
- Створити єдині стандарти на продукцію.
- Забезпечити переробні потужності безпосередньої близькості від виробництва для того, щоб сприяти розвитку галузі переробки шкіри, м`яса і жиру.
-Законодавчі засади

Загалом вони зводяться до того, щоб м`ясо емусовідповідало державним стандартам на м`ясну продукцію. В даний час немає окремих законодавчих актів, що регулюють галузь виробництва ему.

Ринкові основи. Ключовими основами ринкової стратегії для виробників є:
- Знаходження ринків збуту для різної продукції ему.
- Визначення виду продукції для конкретного ринку збуту.
- Вибір ринку збуту.
- Визначення способу виходу обраний ринок збуту.
- Контроль над ринковою кон`ектурою та зміною споживчих переваг.
-Постійна готовність до нестійкості ринку.

Початківцям виробникам страусів-ему слід враховувати характер непостійності ринків збуту. З цього випливає, що початківцям слід провести детальне ринкове дослідження щодо:
- Обсягу виробництва.
- Ціни.
- Собівартості продукції
- Вимоги переробної промисловості та можливості переробки кожного виду продукції ему.

Більшість виробників ему продають живу птицю безпосередньо на бійню. Ціна в цьому випадку ґрунтується на живій вазі туші птиці.

За своїми характеристиками м`ясо ему схоже з м`ясом інших сільськогосподарських. тварин. Нижче наведена порівняльна таблиця характеристик м`яса різних видів тварин, підготовлена ​​НДІ харчування в Порта ля Прайрі, Манітоба, Канада.

Таблиця №1Порівняльні характеристики поживної цінностім`яса різних видів тварин.