Основні групи корисних рослин

Корисні рослини використовуються безпосередньо або як сировина в будь-якій галузі промисловості - хіміко-фармацевтичної, шкіряної, парфумерної, лікерно-горілчаної та ін. Характер застосування рослин визначається насамперед їх хімічним складом: рослини, що містять дубильні речовини, використовують головним чином у шкіряній промисловості, ефірноолійні - у парфумерії тощо. д. Однак, оскільки рослини містять різні групи хімічних сполук і, крім того, одні і ті ж групи хімічних речовин можуть мати різне застосування, рослина часто може використовуватися в декількох напрямках: як дубитель і барвник, як дубитель і лікарське. д. Зазвичай корисні рослини класифікують за їх хімічним складом та основним способом застосування. Це не цілком логічно, тому що одні групи рослин виділяють за хімізмом, а інші - за способом застосування, проте спроби розробити суворо послідовну класифікацію призводять до створення надто громіздких схем, непридатних для практичного застосування.

Овочі

Харчові рослини

До харчових відносяться рослини, що вживаються безпосередньо в їжу, і ті, які служать сировиною для кондитерської, пивоварної та лікерно-горілчаної промисловості. Їстівні плоди, насіння, листя, стебла, квіти, м`ясисті підземні органи різних видів рослин. Серед харчових рослин виділяються кілька груп: плодові, овочеві, пряновкусові, напої, крохмалоносні і т.п. д. Хімічний склад їх дуже різноманітний. У плодах бобових та злаків міститься велика кількість білків. В овочевих рослинах містяться вуглеводи, мінеральні солі та багато вітамінів. Близькі до них за хімічним складом соковиті плоди і ягоди, що використовуються в їжу. У крохмалоносних рослин запасні поживні речовини відкладаються у вигляді крохмалю. Як крохмалоносні вживають кореневища багатьох дикорослих видів - очерету, очерету, рогоза і т.п. д.

Дикорослі харчові рослини грали колись величезну роль життя людини. Надалі деякі з них стали культивуватися, а багато інших досі зберігали значення «аварійного запасу», що використовується в критичних ситуаціях. Однак багато з цих рослин досі широко використовуються. Про значення харчових дикорослих рослин для народного господарства країни говорять такі цифри: в одній Литві заготівельники щорічно здають державі 400 т грибів. та 2 тис. т ягід-лікерно-горілчана промисловість використовує щорічно близько 400 т звіробою та 500 т зубрівки. Для потреб харчової та будівельної промисловості потрібно щорічно 1 тис. т мильного кореня. Найбільше значення як харчові рослини мають гриби, дикорослі ягідні і плодові, горіхоноси;. д.

Евкаліпт

Ефірноолійні рослини

Ця група виділяється за своїм хімічним складом: всі рослини, що входять до неї, містять різноманітні ефірні олії, що являють собою суміші різних речовин, що володіють сильним запахом: спиртів, ефірів, терпенов. Ефірні олії містяться у різних органах рослин, але найчастіше у квітках чи плодах. Особливо багаті на ефіроноси посушливі області. У флорі нашої країни найбільше ефіроносів у родинах губоцвітих та парасолькових. Ефірні масла. використовують у миловаренні, лікерно-горілчаній та кондитерській промисловості (для віддушки цукерок, вин та лікерів), але особливо велика їхня роль у парфумерії. Це найдавніше вживання ефірних олій: вже за кілька тисячоліть до нашої ери їх застосовували як пахощі. Хоча останнім часом у парфумерії набули поширення синтетичні речовини, потреба в натуральних ефірних маслах, як і раніше, велика. Ефірні олії застосовують також у медицині (масло м`яти, евкаліпта та ін.). Нерідко в медицині та парфумерії використовують окремі компоненти ефірних олій: спирти (гераніол, ментол, борнеол), феноли (тимол) та ін.

Бадан

Дубильні рослини, або таніноноси

Дубильні рослини містять у значній кількості дубильні речовини (таніни) - похідні багатоатомних фенолів. Таніни накопичуються в підземних та надземних органах багатьох рослин. Особливо багаті на них рослини тропіків. У помірних поясах дубильні речовини зустрічаються головним чином у рослин із сімейств соснових, букових, розоцвітих, вербових, гречаних. Для промислового виробництва дубильних екстрактів зазвичай використовують кору дуба, щорічні заготівлі якої перевищують 500 т, кору ялини та багатьох видів верб, листя скумпії та сумаха, кореневища бадану, кермеків та тарана дубильного. Одержувані з дубильних рослин екстракти використовуються в шкіряній промисловості, для якої ці рослини досі зберегли своє значення, в текстильній та авіаційній промисловості. д. Особливого значення мають дубильні рослини для медицини: плоди чорниці, кореневища горця зміїного, перстачі прямостоячої, наприклад, зобов`язані своєю дією дубильним речовинам, що містяться в них.

Багато рослин містять хімічні речовини, що надають фізіологічну дію на організм людини. Це вже згадані ефірні олії та дубильні речовини, алкалоїди, глікозиди та ін. Дубильні речовини застосовують як в`яжучий, протизапальний і кровоспинний засіб; ефірні олії використовують найчастіше як відхаркувальний та дезінфікуючий засіб. Дуже важливі алкалоїди - речовини, що мають характер основ та містять у своїй молекулі азот. Багато алкалоїдів фізіологічно дуже активні: у малих дозах вони мають лікувальну дію, а у великих – отруйні. Найбільш відомі алкалоїди – морфін, кофеїн, атропін, папаверин. Алкалоїди зустрічаються в рослинах, що належать до різних сімейств. У флорі нашої країни вони найчастіше містяться в рослинах із сімейств лютикових, макових, бобових, пасльонових. Алкалоїди різні за своєю фізіологічною дією: одні з них пригнічують або збуджують нервову систему, інші паралізують нервові закінчення, розширюють або звужують судини, треті мають знеболювальну дію і т.д. д.

Мати й мачуха

Не менше значення, ніж алкалоїди, мають глікозиди - група речовин, у молекулах яких цукру (глюкоза, галактоза та ін.).) з`єднані з агліконами - нецукристими речовинами різної хімічної природи. Залежно від характеру аглікону різні групи глікозидів суттєво відрізняються за своєю фізіологічною дією.

Найбільше значення мають глікозиди серцевої дії (карденоліди), що збільшують силу скорочень серцевого м`яза. Вони містяться в конвалії, горицвіті, наперстянці, строфанті. До глікозидів належать також деякі гіркі речовини (так звані гіркоти) гірчавок, вахти, золототисячника, що стимулюють виділення шлункового соку. Глікозиди, для водних розчинів яких характерне утворення піни (їх називають сапонінами), застосовують у медицині як відхаркувальне, у великих дозах вони діють як блювота. Сапоніни містяться в кореневищах синюхи блакитної, коренях істоду сибірського і т.п. д. Глікозиди, що мають як аглікон похідні антрацену, називають антраглікозидами- вони застосовуються як проносний засіб. Антраглікозиди містяться в корі жостеру, підземних органах ревеню.

У вигляді глікозидів, т. е. у поєднанні з цукрами, часто зустрічаються у рослинах флавони (флавоноїди). Це пігменти, що надають жовте забарвлення квіткам, плодам та корінням рослин. Деякі з флавонів зменшують проникність і ламкість капілярів, наприклад рутин, що міститься в гречки і багатьох інших рослинах, який має Р-вітамінну активність. Флавоноїди можуть надавати протизапальну дію і впливати на функції печінки; вони містяться у вигляді глікозидів у лимонах та інших цитрусових, у волоських горіхах, плодах горобини тощо. д.

Кумарини та фурокумарини - безазотисті гетероциклічні сполуки, похідні бензо-оспірону. Деякі з них мають судинорозширювальну дію, інші підвищують чутливість шкіри до ультрафіолетових променів. Кумарини часто зустрічаються в рослинах із сімейств зонтичних, рутових, бобових.

Це далеко не повний перелік фізіологічно активних речовин, наявність яких у рослинах дає можливість застосовувати їх як лікарські засоби.

Якщо відомо, з якою саме речовиною пов`язаний терапевтичний ефект, цю речовину витягають із рослини: чиста речовина легше піддається перевірці та стандартизації. Так, з ефедри отримують ефедрин, з беладонни та дурману - атропін. Іноді після встановлення хімічної структури речовини розробляють методи його синтезу, і, якщо вони економічно виправдані, рослинна сировина більше не буде потрібна. Крім того, природні речовини можуть бути моделями для синтезу речовин з аналогічною або більш вираженою дією.

Алое

Однак далеко не завжди ми можемо з упевненістю сказати, якою речовиною обумовлений лікувальний ефект рослини. Так, наприклад, досі точно не встановлено, яке з хімічних сполук, що містяться в кореневищах валеріани, дає лікувальний ефект, який надає настоянка кореневищ.

У таких випадках зазвичай намагаються використовувати всю суму речовин, що містяться в рослині, і готують так звані галенові препарати; найчастіше це настойки (спиртові або водно-спиртові витяжки) або екстракти (згущені витяжки). Іноді з рослинної сировини готують водні витяжки – настої чи відвари. Дуже уживана форма препаратів з лікарських рослин - збори, або чаї, т. е. настої з кількох видів рослинної сировини. Так, наприклад, в жовчогінний чай входять у певних пропорціях квітки безсмертника, листя вахти та м`яти, плоди коріандру. У цих випадках хімічні компоненти декількох рослин діють спільно, доповнюючи та посилюючи лікувальний ефект. Можливість спільної дії різних компонентів часто визначає переваги галенових препаратів перед чистими речовинами. Крім того, у галенових препаратів немає шкідливої ​​побічної дії, яку іноді дають чисті речовини.

Лікарські рослини досі відіграють найважливішу роль у медицині. Незважаючи на успіхи фармацевтичної хімії та синтез нових ліків, захворювання, пов`язані з функціональними розладами, лікують насамперед препаратами, отриманими з рослинної сировини або синтезованими «за образом та подобою» речовин, що містяться в рослинах. Насамперед це відноситься до серцево-судинних захворювань, які лікують головним чином рослинними препаратами (папаверин, еуфілін, даукарин, строфантин, адонізид, дигітоксин, лантозид та ще кілька десятків назв).

Фізіологічно активні речовини містяться в багатьох рослинах, і можливість медичного використання різних видів рослин часто визначається ступенем їх вивченості. У міру зростання наших знань збільшується і кількість рослин, що використовуються в медицині. Щоб рослина увійшла до наукової (офіційної) медицини та препарати її були дозволені до застосування, вона має пройти довгий шлях хімічного та фармакологічного вивчення. Тому для видів рослин, що увійшли до цієї книги, ми вказуємо не тільки кінцевий підсумок такого дослідження - назву препарату, що застосовується в медицині, але часто наводимо і попередні відомості, що вказують на «лікарську перспективність виду»: відомості про його антибактеріальну активність, фізіологічну дію та т. д.

Особливо широко лікарські рослини використовуються у народній медицині. Однак досвід її ще повністю не узагальнений і значною мірою не перевірений, до того ж форми застосування лікарських рослин у народній медицині різних районів країни можуть бути дуже різними, тому відомості про застосування тієї чи іншої рослини в народній медицині наведені в цій книзі в загальному вигляді.

Живиця

До лікарських рослин у широкому значенні цього слова можна віднести і вітаміноносні рослини. Вітаміни - органічні сполуки, що відносяться до різних хімічних класів, але близькі за фізіологічним ефектом: всі вони мають сильну біологічну активність і беруть участь у процесах обміну речовин, входять до складу ферментних систем. Відомо понад 30 вітамінів, але вивчено хімічну структуру далеко не всіх. Частина вітамінів синтезована, проте рослинна вітамінна сировина користується великим попитом, оскільки концентрати з вітаміноносних рослин містять цілий комплекс речовин, що підсилюють їх лікувальний ефект. Для вітамінної промисловості щороку заготовляється по кілька тисяч тонн плодів шипшини, обліпихи, горобини, смородини - найважливіших вітаміноносних рослин.

Смолоносні рослини

Смоли - суміші високомолекулярних хімічних сполук різних класів. Вони розчиняються в органічних розчинниках і утворюють тонку плівку при висиханні спиртових розчинів. Смоли містяться у різних органах рослин у спеціальних вмістилищах. Вони можуть бути твердими, як, наприклад, копали, або рідкими. У нашій країні основне джерело отримання смол - хвойні породи, в першу чергу сосна; з неї підсочкою добувають живицю, до складу якої входять ефірну олію та смоляні кислоти. З живиці отримують скипидар, що використовується в лакофарбовій промисловості та медицині, а також каніфоль, яку застосовують у миловаренні та целюлозно-паперовій промисловості. Смоли вживають також у парфумерії та хімічній промисловості. Хоча останніми роками натуральні смоли стали витіснятися синтетичними, підсочка та отримання живиці досі відіграють величезну роль у лісохімічному виробництві.

Камедь

Камеденосні рослини

Камеденосні рослини містять камеді - гідрофільні колоїди, здатні повністю або частково розчинятися у воді, даючи клейкі розчини, або набухати, утворюючи колодязі. У бензині, ефірі, хлороформі вони не розчиняються (у цьому їхня відмінність від смол). У багатьох рослин натікання камеді утворюються на місцях пошкоджень (на цьому засновано видобуток камеді підсочуванням). Найвідоміший камедь - «вишневий клей». Рослини, що утворюють камеді, властиві переважно областям сухого клімату. Основні наші камеденоси - різні види трагакантових астрагалів, колючих, часто подушкоподібних чагарників, поширених переважно у Середній Азії та Закавказзі. Камедь отримують також із деревини модрини. Камеді знаходять застосування в текстильній промисловості при фарбуванні тканин, у медицині, парфумерії, кондитерській, лакофарбовій та поліграфічній промисловості.

Вайда мальовнича

Красиві рослини

Красиві рослини містять барвники різної хімічної природи. Найчастіше в рослинах ці речовини містяться у вигляді глікозидів, т. е. у поєднанні з цукрами. Більшість барвників розчиняється у воді та органічних розчинниках. Фарбувальні речовини містяться в різних органах і тканинах рослин: коренях (види щавлю), кореневищах (марена фарбувальна), листі (вайда фарбувальна), корі (крушина ламка), деревині (скумпія), квітках (нігтики), плодах (чорниці). Як барвники використовуються лише найбільш стійкі з цих речовин. Одні барвники можуть фарбувати тканини безпосередньо, інші – лише за певними протравами. Красильні рослини раніше широко застосовувалися в текстильній промисловості та килимарстві. Виробництво синтетичних барвників скоротило сферу застосування природних барвників, однак у харчовій та лікерно-горілчаній промисловості вони зберігають своє значення. Крім цих груп дикорослих корисних рослин виділяють ще каучуконоси, гуттаперченоси, жирно-олійні, волокнисті рослини. Але деякі з цих рослин зараз введені в культуру, а сировину інших замінено на продукти органічного синтезу.

Література: Дикорослі корисні рослини СРСР. І. А. Губанов, І. Л. Крилова, В. Л. Тихонова. Видавництво «Думка», Москва, 1976