Сьомга, або благородний лосось (salmo salar)

Сьомга, або благородний лосось (Atlantic salmon) - у північній частині Атлантичного океану. Досить велика риба: до півтора метра завдовжки, важить 25-30 кг. Один з найбільших лососів важив 46,7 кг, озерний лосось менший за свого морського побратима (15-16 кг). У морі сьомга живе від 1 до 3 років, де посилено харчується і швидко росте. Їжею служать риби, головним чином оселедця, і різного роду ракоподібні. Після нересту більшість гине. Нерест відбувається восени та взимку при температурі води від 10 до 0°С на глибинах до 1 м, на ділянках зі швидким перебігом.

Опис сьомги

У спинному плавнику III-V 9-12 променів, анальному III-IV 7-9 (10), VI-II (7) 8-9. Число рядів луски від кінця жирового плавця до бічної лінії 11-15 (16). Зябрових тичинок на 1-й дузі 17-24 (у балтійських частіше 20-22), всі тичинки подовжені, шилоподібні. Найменша висота тіла зазвичай більше двох разів у довжині хвостового стебла. Верхньощелепна кістка доходить до вертикалі заднього краю ока або (у великих) дещо заходить за неї. Хвостовий плавник у молодих сильно вирізаний, у дорослих слабо. Зябрових променів (9) 11-12. Хребців 59-50. Пілоричних придатків 58-77. Зуби на рукоятці у дорослих спадають, починаючи від заднього кінця-у молодих зуби в один ряд.

Сьомга (Salmo salar)

Коли наближається час нересту передні зуби у самців збільшуються, рило і нижня щелепа подовжуються і гачкоподібно згинаються, шкіра на спині потовщується, і луска занурюється в шкіру. Цей процес називається лошанням, а статевозрілі самці отримують назву "лох". Під час нересту м`ясо стає білуватим і несмачним, риба сильно худне.

Забарвлення

Тіло сьомги нижче бічної лінії або зовсім без плям або вкрите рідкими плямами. У період нересту у статевозрілих самців і самок забарвлення робиться із сріблястим темним, на боках тіла та голови з`являються червоні та помаранчеві плями.

Розміри та вага сьомги

Довжина - до 1,5 м та вага до 39 кг. Річки Півночі відрізняються за величиною сьомги, що в них входить. Так, у Північну Двіну в серпні та вересні входить велика сьомга, середньою вагою 8,8 кг. Так само і в р. Печора (7,5 кг) осіння сьомга велика. Навпаки, в річках Поноє, Варзузі, Куле осіння сьомга дрібна - 4,2-4,7 кг.

Тривалість життя

До 8-9 років.

Поширення

Береги північної частини Атлантичного океану, західний берег Португалії, починаючи від р. Дуеро, Біскайська затока, Північне та Балтійське моря, береги Скандинавії, Північне Льодовите море на схід до р. Кари, Біле море. У Сибіру сьомга відсутня. Атлантичні береги Північної Америки.

Входить до річок для ікрометання, піднімаючись дуже високо, майже до витоків. По Північній Двіні піднімається до Вичегди та Сисоли, по Пінезі доходить майже до верхів`їв. По Печорі доходить до Уральських гір, по Неві до Ладозького озера, по Західній Двіні до верхів`їв, Віслі до західних областей України (також Сан, Західний Буг, Нарев).

Живлення сьомги

Осіння сьомга в річці не харчується і лише до осені підходить до нерестовищ. Молодь їсть комах. Живучи в морі, харчується головним чином оселедцем і піщанкою, але також ракоподібними та ін. У пошуках їжі здійснює в морі далекі пересування. Основна їжа молоді – личинки водних комах. Але рябка може харчуватися і як хижак - причому вона поїдає гольців, підкаменярів та інших дрібних риб. Залежно від пори року і від виду найбільш доступної цій рибі їжі, склад її у рябці може змінюватися.

Вороги

Сім`ю ікру і молодь винищують харіус, кумжа, щука, минь-багато покатників поїдається чайками та іншими риб`ядними птахами. У морі ворогами сьомги є тріска, нерка, морський заєць.

Спосіб життя сьомги

Прохідна риба, має житлові форми. Сьомга входить у річки кілька разів на рік у певний час, причому риби кожного з цих ходів різні за віком, вагою, статевим складом, ступенем зрілості статевих продуктів та за іншими ознаками. У період річкової міграції робить зупинки в нижніх ділянках порогів - накопичується тут і продовжує хід з місць стоянок цілодобово з різною інтенсивністю. Найбільша кількість риб продовжує хід річкою з місць стоянок у другій половині дня (в різні терміни з 12 до 20 години). Хоча основний хід сьомги спостерігається в денний час, але й вночі піднімається вгору річкою чимала кількість риб.

У басейні Баренцева та Білого морів можна розрізнити такі ходи сьомги у річки. Зараз же після розтину річки, з середини або з кінця травня, починає підніматися в річки сьомга, яку рибалки називають залідкою. Це переважно великі самки зі слабо розвиненою ікрою. З початку червня, а іноді пізніше, починає входити сьомга з більш розвиненими статевими продуктами - її називають закрійкою. У деяких річках це переважно самці, в інших-самки. З середини липня до початку серпня до річок входить тинда. Це невеликі лососі, вагою від 0.9 до 1.8 кг, довжиною від 45 до 53 см, у переважній масі самці з досить добре розвиненими статевими продуктами. Тінда - це лосось, який провів у морі лише одну зиму і повертається наступного літа в річку для нересту. Нарешті, із середини чи кінця серпня аж до замерзання йде осіння. У цьому ході переважають великі самки із слабо розвиненими статевими продуктами. Ця сьомга зимує в річці, і метатиме ікру наступного, після підйому в річку, році.

Осіння сьомга відрізняється великими розмірами. У деяких річках півночі можна спостерігати восени хід листопадки. Так називають дрібну сьомгу, що провела одну зиму в морі і аналогічну тинді, з тим, однак, істотною відмінністю, що тинда має добре розвинені статеві продукти і мечет ікру в тому ж році, коли увійшла в річку, а в листопадки статеві зачаткові, і мечет ікру вона наступного року, провівши у річці всю зиму.

На захід сьомги з моря до річок великий вплив мають вітри. При сильних північних і північно-східних вітрах у пониззі рік західного узбережжя моря "наганяється" багато води, і захід сьомги в цей час буває більш численним, ніж при вітрах інших напрямків. Багато самців у морі зовсім не виходять, дозрівають у річці та нерестяться з прохідними самками. Сьомга завжди повертається для нересту в ту річку, в якій вона вивелася з ікри.

Більшість сьомги проводить у морі до першого нересту 2 роки. Загалом, самки проводять у морі більше років, ніж самці. Якщо риба вижила після першого нересту, вона зазвичай повертається в річку на нерест наступного сезону. Так як скат нерідко відбувається навесні, то озима сьомга, що входить до річок восени, нерідко проводить у морі перед вторинним нерестом всього півроку. Але трапляється, що вона залишається у морі більше двох років перед вторинним входженням у річку для нересту.

У морі сьомга може розвивати великі швидкості руху – до 100 км за добу. Але при заході в річку швидкість руху риб дуже сповільнюється.

Розмноження благородного лосося

На розмноження сьомги, що відбувається в річках, впливають фактори, що діють на суші. На кількість сьомги в морі, крім людини, впливають, з одного боку, ті хижі риби, які харчуються молодими особинами сьомги, а з іншого - коливання чисельності тих організмів, які становлять їжу сьомги. Ці фактори стоять у зв`язку з коливаннями температури вод у морі.

Для метання сьомга ікри входить у річки і мечет ікру восени та взимку. Нерест усіх форм сьомги відбувається у вересні - листопаді на неглибоких місцях з піщано-гальковим ґрунтом та швидким перебігом. Ікра, що збирається метати, вириває на дні річки яму або гніздо завдовжки 2-3 м. Відкладену в цю ямку ікру самка за допомогою рухів хвоста засипає піском, гравієм, галькою. Кількість ікринок у сьомги вагою 10 кг близько 22000. Діаметр ікри 5-6 мм.

Нерест сьомги відбувається за температури води від 6 до 0°C. Відповідно до цього на півночі він починається раніше, а на півдні - пізніше. У Неві нерест сьомги починається зазвичай 20 жовтня, а розпал нересту буває на початку листопада. У річках Шотландії, з її м`якшим кліматом, лосось метає ікру ще пізніше - у листопаді, грудні і навіть у січні.

Плодючість невського лосося в середньому 8000 ікринок. Нерест до льодоходу. Діаметр ікри 5-6 мм. Нерест на Мурмані починається не раніше кінця серпня чи середини вересня. Нерест відбувається на таких дрібних місцях, що верхня частина тіла риби видається з води. Виметавши ікру, частина сьомги спускається тієї ж осені назад у море: наприкінці вересня: часто трапляються захоплені течією вниз худі, зовсім чорні вальчаки, що вимітали ікру. Головна ж маса сьомги: скочується навесні, разом з льодом, що проходить, - це та сьомга, яка метає так високо в річках, що не встигає піти до заморозків. Очевидно, це осіння сьомга. Весняний вальчак, на відміну від осіннього білого кольору ("білий лох").

Значна частина вальчаків, особливо самців, гине в річці та в морі. Велика загибель великих самців, що прийшли з моря, врівноважується карликовими самцями, що дозрівають у річці. У сьомги є самці двох пологів: одні - що приходять на нерест з моря і досягають великої величини, інші - ніколи не ті, що йдуть з річок у море і залишаються карликовими.

Молодь сьомги

Аналогія у літнього та осіннього лосося з літньою та осінньою кетою одразу впадає у вічі. Але є й дуже суттєві відмінності. Хоча осіння мечет ікру пізніше літньої, але, принаймні того ж року. Тим часом осінній лосось запізнюється в ікрометанні в порівнянні з літнім на рік: він перезимовує в річці, не нерестуючи, і кидає ікру наступної осені. При цьому сьомга в річці протягом всього свого перебування, що триває іноді більше року, нічого не їсть: він проходить стадію вегетативного спокою за низької (близько 0°) температури.

Наша озима сьомга має два ходи: головний – осінній, а потім весняний. У шотландської озимої сьомги лише один хід – весняний.

Більшість сьомги, - і в нас, і на заході, - мечет ікру лише раз у житті, а потім гине або природною смертю або в результаті промислу. Зрідка трапляються сьомги, що прийшли нерестувати втретє.
І, тим щонайменше, у Шотландії 1914 р. була спіймана самка сьомги віком у 8 років, що нерестувала 5 разів поспіль - єдиний подібний випадок із відомих у літературі.

Статеве дозрівання

Статева зрілість досягає у віці 3-5 років.

Розвиток сьомги

Ікра розвивається повільно. Провесною, у першій половині травня, при температурі води 1,6-1,9°C починається одиничний викльов личинок сьомги з ікри. Масовий вихід личинок відбувається в другій половині травня за температури 4°C, а закінчується в кінці місяця при температурі 7°C. З ікринок виходять личинки з великим жовтковим мішком, який у міру зростання рибки зменшується, а потім через місяць-півтора зникає зовсім. Личинки з жовтковими мішками, що ще не розсмокталися, за наявності в них 15-20% запасів жовтка, виходять з-під грунту і починають самостійно харчуватися. У цей час вони світлобоязливі і ховаються в тіні біля каміння та під камінням. Молодь привчається до світла поступово: періодично личинки виходять на освітлені ділянки, а потім знову ховаються біля каміння.

Вийшовши з ґрунту сім`я молодь веде прихований спосіб життя до тих пір, поки не досягне стадії малька, що оформився (довжиною близько 25-30 мм). Молодь живе у прісній воді 1-5 років. Молода сьомга, або пестрятка (її називають на півночі ще латок або коповичок- parr - у англійців), різко відрізняється від дорослого за своїм забарвленням: тоді як дорослий (але неполовозрелый) лосось покритий дрібними чорними цятками, у пестрятки на боках тулуба від 7 до 13 широких поперечних темних смуг, у проміжках між якими дрібні червоні цятки. Сеголетки і більш доросла молодь тримаються зазвичай у мілководних ділянках річки, де гальково-кам`янисте дно вільне від усякої рослинності. До осені молодь йде у більш глибокі ділянки річки.

У Неві мальки вилуплюються 10-20 квітня. Сєголетки тримаються на дрібних місцях річки, серед каміння. При штучному годуванні до жовтня виростають до 8 см. Схил особин, що віднерестилися, відбувається з квітня по червень. У Неві молодь проводить 2 або 3 роки. У морі до першого нересту невський лосось проводить від однієї до чотирьох зим, головна маса (69%) три зими, одиниці-одну зиму.

Запліднена ікра сьомги

У країнах з більш м`яким кліматом ряска зазвичай проводить у річці всього 2 роки. Це правило. Проте з нього є винятки: в Ладозькому та Онезькому озерах (а також в оз. Венер у Швеції) живе сьомга (morpha sebago), що ніколи не йде в море: морем їй служать названі великі озера, з яких вона для нересту входить у річки, що впадають в них. Є й деякі інші, невеликі, озера в басейнах рік Виги Кемь, що належать до басейну Білого моря, у південній Норвегії та Північній Америці, звідки лосось не йде в море. Незважаючи на рясне харчування, сьомга в ставках росте повільніше, ніж у морі.

Самці молоді мають схильність залишатися в річці довше, ніж самки. Перш ніж скотитися в море, молодь лосося змінює своє тьмяне забарвлення на сріблясте, натомість темні поперечні смуги бліднуть, робляться неясними або зникають зовсім. Таких сріблястих рябок, що спливають у морі, англійці називають smolt.

Як правило, самки в річці ростуть перші роки трохи швидше за самців, але до кінця перебування в річці і самці і самки порівнюються в зростанні. У річках Мурмана (включно з Поною) молодь сьомги росте набагато гірше, ніж у річках басейну Білого моря. Причина полягає, очевидно, у меншій кормності рік мурманського узбережжя. Чим швидше сьомга росте в річці, тим швидше вона скочується в море; повільно ж ростуть залишаються в річці довше. У р. Погоне рябка виростає за 3 роки до 10 см, а скатившись в море, вона за один рік додається в довжину на 23-24 см (досягаючи 33-34 см).

Скат сріблястої рябочки починається у нас після льодоходу в червні і зазвичай до початку липня закінчується- проте в деяких річках він триває все літо, а одиничними екземплярами навіть у вересні. Довжина сріблястої рябочки в цей час (виміряна до кінця середніх променів хвостового плавника) дорівнює від 9 до 18 см, залежно головним чином від віку, в якому вона скочується в море. При схилі з річки в море срібляста рябка дотримується не берега, а стрижня річки. Проведені 3 роки в річці мають у нас звичайну 9-15 см завдовжки. Ті, що прожили 5 років у річці мають 14-17 см. Як виняток, у річках півночі трапляються строкатки завдовжки до 28 см. Особливо часті великі рябчики в Печорі - тут не, рідкість екземпляри в 20 см, що мають вік 5 років.

Господарське значення

Сьомга - дуже цінний об`єкт промислу. Шляхетний лосось починає входити до Неви з кінця травня. Добувають сьомгу головним чином перед гирлами річок під час ходу на нерест плавними, ставними мережами та пастки, закидними неводами. Запаси підірвані. Об`єкт штучного розведення. Улов обробляють холодним посолом. При невеликій солоності м`ясо сьомги дуже ніжне, жирне. Жирність літньої сьомги в середньому 11,1%, осінньої - 16-17%.

Література:
1. Лебедєв В.Д., Спановська В.Д., Савваїтова К.А., Соколів Л.І., Цепкін Е.А. Риби СРСР. Москва, Думка, 1969
2. Л. З. Берг. Риби прісних вод СРСР та суміжних країн. Частина 1. Видання 4. Москва, 1948
3. До.А. Алтухів, А.А. Михайлівська, Ф.Б. Мухомедіярів, В.М. Надійні, П.І. Новіков, З.Г. Паленичко. Риби Білого моря. Державне видавництво Карельської АРСР, Петрозаводськ, 1958
4. Промислові риби Росії. У двох томах / за ред. Про.Ф.Гриценко, А.Н.Котляра та Б.Н.Котенєва.- М.: вид-во ВНІРО. 2006.- 1280 з. (том 1 - 656 с.).