Більшість вуглеводів формуються рослинами у процесі фотосинтезу. Іншими словами, рослини перетворюють енергію світла на хімічну енергію, за допомогою складного ряду реакцій за участю вуглецю, кисню та водню. Цукор і крохмаль, що при цьому отримується, зберігається в тканинах рослин. У складі сухої речовини рослин міститься від 60 до 90% вуглеводів. Як не дивно, але раціон птахів не вимагає вуглеводів. Білки та жири цілком можуть зайняти їх місце у метаболізмі птахів. Однак, добре, що саме вуглеводи з легкістю можуть перетравлюватися та засвоюватися організмом птахів, інакше їх корми мали б дуже високу вартість.
Вуглеводи поділяються на кілька класів залежно від їхньої хімічної структури, яка змінюється від найпростішої до неймовірно складної. Цією структурою і визначається, чи вуглевод засвоюватиметься організмом птиці. Молекулярна структура вуглеводів визначає їх особливості та властивості.
Харчові вуглеводи поділяються на цукру та крохмалі. Цукор - це найпростіший вуглевод за своєю хімічною структурою. Цукру діляться на кілька категорій, залежно від їхньої структури, а різні групи молекул цукру складають крохмалі. Числокрохмалів, отриманих таким чином, може бути справді величезним.
Найпростіші цукру називаються монозами або моносахаридами. У монозах містяться від трьох до семи атомів вуглецю. Безумовно, найважливішим харчовим моносахаридом є глюкоза, про яку ми ще поговоримо трохи згодом. У деяких фруктах та меді глюкоза міститься у чистій формі. Саме тому розчин меду може бути дуже ефективним засобом лікування хворої птиці, коли усунуто причину захворювання. Глюкоза не потребує перетравлення, вона вбудовується в клітини, яким потрібна додаткова енергія, і практично миттєво засвоюється ними.
Інший важливий моносахарид – це фруктоза чи фруктовий цукор. Сама назва говорить про те, що, перш за все, фруктоза міститься у фруктах. Фруктоза також відома під назвою левулоза. Крім фруктів її можна знайти також в овочах та меді.
Галактоза - простий цукор, що становить молочного цукру лактози. Інший простий цукор, який входить до складу лактози – це глюкоза. Більшість птахів не може переварити лактозу, що міститься в молочних продуктах, тому що в їхньому організмі немає ферменту, що допомагає розкласти лактозу на два простих цукру.
Глюкоза, фруктоза та галактоза – це основні форми вуглеводів, які циркулюють у крові птахів. Наукою було відкрито понад 20 видів монозів, але ці три різновиди є найважливішими у дослідженні їжі.
У дослідженні їжі досить важливою є ще одна моноза - рибоза, яка знаходиться в зерні та буряках. Тільки рибоза формує частину вуглеводу, що входить до складу ДНК та РНК. Також рибоза є складовим елементом рибофлавіну - вітаміну, який відомий як вітамін В2.
Термін дисахарид означає речовину, яка складається з двох моноз. Три види дисахаридів важливі для харчування птахів, але вони не перетравлюються організмом, поки спеціальні ферменти не розкладуть дисахарид на складові їх монози.
Найважливішим із цих дисахаридів є сахароза, що складається з однієї молекули глюкози та однієї молекули фруктози. Сахароза це саме той цукор, який ми вживаємо в їжу, отриманий з цукрової тростини та цукрових буряків. У процесі перетравлення фермент, який називається інвертаза або сукраза розщеплює ці дві молекули, приєднуючись до них та випускає вільні монози глюкозу та фруктозу.
Червоний ара, ара макао (Ara macao)
Другий важливий дисахарид – це мальтоза, яка складається із двох молекул глюкози. Фермент мальтаза розщеплює молекулу мальтози в тонкому кишечнику та звільняє по дві молекули глюкози для кожної молекули мальтози.
Третій дисахарид – це лактоза або молочний цукор, який дуже важливий для харчування людини. Молекула лактози складається з однієї молекули глюкози та однієї молекули галактози. Лактоза це єдиний цукор, який має тваринне походження. Щоб розщепити лактозу, потрібна присутність в організмі ферменту лактази. Лактоза найменш розчинна, і тому в кишечнику вона дуже повільно перетравлюється.
В організмі більшості птахів існує нестача ферменту лактази, що потрібна для розкладання молекул лактози. Перш ніж дати вашій птиці молоко або будь-які молочні продукти, перевірте її на переносимість лактози. Тобто дайте їй трохи молока та поспостерігайте, чи не з`явилися симптоми діареї чи інші ознаки непереносимості молочних продуктів.
Більшість птахів ніколи не перевірялися на непереносимість лактози, оскільки ніхто не готовий платити за дослідження понад 9000 видів птахів. Оскільки молоко не є природною їжею для птахів, більшість видів не зможе ефективно його перетравлювати через відсутність в організмі лактази. Навіть у межах одного виду можуть зустрітися особини, які чудово переносять лактозу, і ті, у яких при найменшому вживанні молочних продуктів почнеться діарея та інші симптоми розладу шлунка. Вийшовши з дитинства, більше половини людей на планеті не переносять лактозу. Понад 90% представників білої раси можуть без проблем харчуватися молочними продуктами. З африканських народів лише 50% засвоюють лактозу, а серед азіатів молоко переносять лише 10% населення. Саме тому ви ніколи не зустрінете молочні страви в такій чудово смачній китайській кухні.
Коли молоко перетворюється на інші продукти, наприклад, сир або йогурт, птиці можуть його нормально переносити. Однак дорожнеча цих продуктів накладає деякі обмеження у використанні їх на корм птахам.
У багатьох книгах, написаних у минулі десятиліття, птахам у корм рекомендувався білий хліб, розмочений у молоці. Наразі таких порад ніхто не дає з вищевикладених причин. Годування такою їжею може завдати організму птахів більше шкоди, ніж користі. Крім того, білий хліб виготовляється з борошна, що втратила при виробництві більшість вітамінів та мінералів. Хліб не містить білка, в ньому тільки вуглеводи, і птахи, що харчуються ним, отримують набагато більше вуглеводів, ніж потрібно для їхнього організму. Більш корисний висівковий хліб, але його не рекомендують давати в корм птахам.
Полісахариди – це вуглеводи, що складаються з трьох і більше молекул монози. Крохмаль – це єдиний полісахарид, який нормально засвоюється організмом птахів. Крохмалі мають найбільшу поживну цінність серед вуглеводів. Рис, пшениця, просо містять приблизно 70% крохмалю. У бобах та іншому насінні міститься понад 40% крохмалю. Зерно - найважливіше джерело крохмалю в їжі птахів. Для людини основним джерелом крохмалю є бульби картоплі. Пектин і агар також є прикладами продуктів, що є полісахаридами.
У процесі травлення за участю певних ферментів складні вуглеводи розщеплюються на монози. Цей процес називається гідролізом. Під впливом ферментів він проходить дуже швидко. Ферменти діють лише як каталізатори. Вони прискорюють реакцію, не змінюючи своєї структури. Крохмаль засвоюється в травному тракті лише після того, як він розщеплюється на монози.
Глюкоза це найбільш поширена моноза, і, безумовно, вона є найважливішою речовиною в їжі птахів та тварин, служачи основним джерелом енергії. Глюкоза може мати три структурні форми - дві циклічні форми та форму відкритого ланцюга. Всі три форми рівні у всіх відношеннях. Глюкоза добре розчиняється у воді, не є ні лугом, ні кислотою і відразу засвоюється тканинами організму. Організм може перетворювати глюкозу на інші монози за необхідності. Коли глюкоза розщеплюється тканинами тіла, то на клітинному рівні виділяється енергія.
Вуглеводи в організмі можуть зберігатися у вигляді глікогену. Глікоген це полісахарид, подібний до крохмалю, тому його іноді називають "тваринним крохмалем". Глікоген відкладається у м`язовій тканині.
Целюлоза це вуглевод, використовуваний рослинами для побудови стебел, гілок та стовбурів. Не дивлячись на те, що целюлоза - це вуглевод і джерело енергії, вона не підходить в їжу птахам, тому що в їхньому організмі відсутня фермент целюлаза, що розщеплює її. Целюлоза зовсім не засвоюється організмом птахів.
Найкращими джерелами вуглеводів у їжі птахів, які харчуються насінням, є зерно пшениці, просо, овес, канаркове насіння тощо.д. Для , танагри-медососа, птиці-носорога та інших птахів, що харчуються фруктами, саме вони (фрукти) і будуть найкращим джерелом вуглеводів. Не варто готувати змішаний корм, у якому важко відокремити білки від вуглеводів. Вуглеводи повинні надходити в організм окремо. Залиште вуглеводи у природній формі. Не рекомендується змішувати хлібні крихти або кукурудзяне борошно з вареним яйцем, тому що в цьому випадку, щоб отримати необхідний білок, птахам доводиться споживати надмірну кількість вуглеводів, що може призвести до зайвої ваги.
Розім`яті до стану пюре яйця, зварені круто, це найкраще та найдешевше джерело білка для птахів. Щоб компенсувати високий вміст води до кожного яйця, додайте ложку порошкових мінералів і вітамінів і все добре перемішайте. Якщо суміш все ще здається вам рідкою та липкою, додайте кілька ложок соєвого білка. Це зробить суміш більш поживною. Ніколи не додавайте в яєчну суміш борошно або зерно, оскільки це вуглеводи, і вони зменшать харчову цінність білка. Крім того, не змішуйте яйце ні з чим жирним або рідким, тому що в цьому випадку суміш може дуже швидко зіпсуватися.
На жаль, більшість заводчиків дають своїм птахам їжу з надмірним вмістом вуглеводів. Постійно те саме зерно, фрукти, хліб, овочі, перш за все, поставляють в організм птахів цукор і крохмаль, а не білки і жири, які потрібні для здоров`я птахів.
Як уже згадувалося раніше, птахи ніколи не страждатимуть від нестачі вуглеводів. За великим рахунком, вони їм не потрібні, хоча до будь-якого раціону птахів входить деяка кількість вуглеводів. Але якщо їх вміст у їжі високо, то це напевно веде до хвороб та смерті.
Правовласник:
Вуглеводи в кормах для птахів - переваги та недоліки
Категорія Різне
Вуглеводи - це основне джерело енергії для птахів, тварин та людей. За кількістю енергетичної цінності вуглеводи займають перше місце у складі кормів для свійських птахів. Насамперед, вуглеводи необхідні підтримки температури тіла та роботи м`язів.
Вуглеводи в кормах для птахів - переваги та недоліки
Більшість вуглеводів формуються рослинами у процесі фотосинтезу. Іншими словами, рослини перетворюють енергію світла на хімічну енергію, за допомогою складного ряду реакцій за участю вуглецю, кисню та водню. Цукор і крохмаль, що при цьому отримується, зберігається в тканинах рослин. У складі сухої речовини рослин міститься від 60 до 90% вуглеводів. Як не дивно, але раціон птахів не вимагає вуглеводів. Білки та жири цілком можуть зайняти їх місце у метаболізмі птахів. Однак, добре, що саме вуглеводи з легкістю можуть перетравлюватися та засвоюватися організмом птахів, інакше їх корми мали б дуже високу вартість.
Вуглеводи поділяються на кілька класів залежно від їхньої хімічної структури, яка змінюється від найпростішої до неймовірно складної. Цією структурою і визначається, чи вуглевод засвоюватиметься організмом птиці. Молекулярна структура вуглеводів визначає їх особливості та властивості.
Харчові вуглеводи поділяються на цукру та крохмалі. Цукор - це найпростіший вуглевод за своєю хімічною структурою. Цукру діляться на кілька категорій, залежно від їхньої структури, а різні групи молекул цукру складають крохмалі. Числокрохмалів, отриманих таким чином, може бути справді величезним.
Найпростіші цукру називаються монозами або моносахаридами. У монозах містяться від трьох до семи атомів вуглецю. Безумовно, найважливішим харчовим моносахаридом є глюкоза, про яку ми ще поговоримо трохи згодом. У деяких фруктах та меді глюкоза міститься у чистій формі. Саме тому розчин меду може бути дуже ефективним засобом лікування хворої птиці, коли усунуто причину захворювання. Глюкоза не потребує перетравлення, вона вбудовується в клітини, яким потрібна додаткова енергія, і практично миттєво засвоюється ними.
Інший важливий моносахарид – це фруктоза чи фруктовий цукор. Сама назва говорить про те, що, перш за все, фруктоза міститься у фруктах. Фруктоза також відома під назвою левулоза. Крім фруктів її можна знайти також в овочах та меді.
Галактоза - простий цукор, що становить молочного цукру лактози. Інший простий цукор, який входить до складу лактози – це глюкоза. Більшість птахів не може переварити лактозу, що міститься в молочних продуктах, тому що в їхньому організмі немає ферменту, що допомагає розкласти лактозу на два простих цукру.
Глюкоза, фруктоза та галактоза – це основні форми вуглеводів, які циркулюють у крові птахів. Наукою було відкрито понад 20 видів монозів, але ці три різновиди є найважливішими у дослідженні їжі.
У дослідженні їжі досить важливою є ще одна моноза - рибоза, яка знаходиться в зерні та буряках. Тільки рибоза формує частину вуглеводу, що входить до складу ДНК та РНК. Також рибоза є складовим елементом рибофлавіну - вітаміну, який відомий як вітамін В2.
Термін дисахарид означає речовину, яка складається з двох моноз. Три види дисахаридів важливі для харчування птахів, але вони не перетравлюються організмом, поки спеціальні ферменти не розкладуть дисахарид на складові їх монози.
Найважливішим із цих дисахаридів є сахароза, що складається з однієї молекули глюкози та однієї молекули фруктози. Сахароза це саме той цукор, який ми вживаємо в їжу, отриманий з цукрової тростини та цукрових буряків. У процесі перетравлення фермент, який називається інвертаза або сукраза розщеплює ці дві молекули, приєднуючись до них та випускає вільні монози глюкозу та фруктозу.
Вуглеводи в кормах для птахів - переваги та недоліки
Червоний ара, ара макао (Ara macao)
Другий важливий дисахарид – це мальтоза, яка складається із двох молекул глюкози. Фермент мальтаза розщеплює молекулу мальтози в тонкому кишечнику та звільняє по дві молекули глюкози для кожної молекули мальтози.
Третій дисахарид – це лактоза або молочний цукор, який дуже важливий для харчування людини. Молекула лактози складається з однієї молекули глюкози та однієї молекули галактози. Лактоза це єдиний цукор, який має тваринне походження. Щоб розщепити лактозу, потрібна присутність в організмі ферменту лактази. Лактоза найменш розчинна, і тому в кишечнику вона дуже повільно перетравлюється.
В організмі більшості птахів існує нестача ферменту лактази, що потрібна для розкладання молекул лактози. Перш ніж дати вашій птиці молоко або будь-які молочні продукти, перевірте її на переносимість лактози. Тобто дайте їй трохи молока та поспостерігайте, чи не з`явилися симптоми діареї чи інші ознаки непереносимості молочних продуктів.
Більшість птахів ніколи не перевірялися на непереносимість лактози, оскільки ніхто не готовий платити за дослідження понад 9000 видів птахів. Оскільки молоко не є природною їжею для птахів, більшість видів не зможе ефективно його перетравлювати через відсутність в організмі лактази. Навіть у межах одного виду можуть зустрітися особини, які чудово переносять лактозу, і ті, у яких при найменшому вживанні молочних продуктів почнеться діарея та інші симптоми розладу шлунка. Вийшовши з дитинства, більше половини людей на планеті не переносять лактозу. Понад 90% представників білої раси можуть без проблем харчуватися молочними продуктами. З африканських народів лише 50% засвоюють лактозу, а серед азіатів молоко переносять лише 10% населення. Саме тому ви ніколи не зустрінете молочні страви в такій чудово смачній китайській кухні.
Коли молоко перетворюється на інші продукти, наприклад, сир або йогурт, птиці можуть його нормально переносити. Однак дорожнеча цих продуктів накладає деякі обмеження у використанні їх на корм птахам.
У багатьох книгах, написаних у минулі десятиліття, птахам у корм рекомендувався білий хліб, розмочений у молоці. Наразі таких порад ніхто не дає з вищевикладених причин. Годування такою їжею може завдати організму птахів більше шкоди, ніж користі. Крім того, білий хліб виготовляється з борошна, що втратила при виробництві більшість вітамінів та мінералів. Хліб не містить білка, в ньому тільки вуглеводи, і птахи, що харчуються ним, отримують набагато більше вуглеводів, ніж потрібно для їхнього організму. Більш корисний висівковий хліб, але його не рекомендують давати в корм птахам.
Полісахариди – це вуглеводи, що складаються з трьох і більше молекул монози. Крохмаль – це єдиний полісахарид, який нормально засвоюється організмом птахів. Крохмалі мають найбільшу поживну цінність серед вуглеводів. Рис, пшениця, просо містять приблизно 70% крохмалю. У бобах та іншому насінні міститься понад 40% крохмалю. Зерно - найважливіше джерело крохмалю в їжі птахів. Для людини основним джерелом крохмалю є бульби картоплі. Пектин і агар також є прикладами продуктів, що є полісахаридами.
У процесі травлення за участю певних ферментів складні вуглеводи розщеплюються на монози. Цей процес називається гідролізом. Під впливом ферментів він проходить дуже швидко. Ферменти діють лише як каталізатори. Вони прискорюють реакцію, не змінюючи своєї структури. Крохмаль засвоюється в травному тракті лише після того, як він розщеплюється на монози.
Глюкоза це найбільш поширена моноза, і, безумовно, вона є найважливішою речовиною в їжі птахів та тварин, служачи основним джерелом енергії. Глюкоза може мати три структурні форми - дві циклічні форми та форму відкритого ланцюга. Всі три форми рівні у всіх відношеннях. Глюкоза добре розчиняється у воді, не є ні лугом, ні кислотою і відразу засвоюється тканинами організму. Організм може перетворювати глюкозу на інші монози за необхідності. Коли глюкоза розщеплюється тканинами тіла, то на клітинному рівні виділяється енергія.
Вуглеводи в організмі можуть зберігатися у вигляді глікогену. Глікоген це полісахарид, подібний до крохмалю, тому його іноді називають "тваринним крохмалем". Глікоген відкладається у м`язовій тканині.
Целюлоза це вуглевод, використовуваний рослинами для побудови стебел, гілок та стовбурів. Не дивлячись на те, що целюлоза - це вуглевод і джерело енергії, вона не підходить в їжу птахам, тому що в їхньому організмі відсутня фермент целюлаза, що розщеплює її. Целюлоза зовсім не засвоюється організмом птахів.
Найкращими джерелами вуглеводів у їжі птахів, які харчуються насінням, є зерно пшениці, просо, овес, канаркове насіння тощо.д. Для , танагри-медососа, птиці-носорога та інших птахів, що харчуються фруктами, саме вони (фрукти) і будуть найкращим джерелом вуглеводів. Не варто готувати змішаний корм, у якому важко відокремити білки від вуглеводів. Вуглеводи повинні надходити в організм окремо. Залиште вуглеводи у природній формі. Не рекомендується змішувати хлібні крихти або кукурудзяне борошно з вареним яйцем, тому що в цьому випадку, щоб отримати необхідний білок, птахам доводиться споживати надмірну кількість вуглеводів, що може призвести до зайвої ваги.
Розім`яті до стану пюре яйця, зварені круто, це найкраще та найдешевше джерело білка для птахів. Щоб компенсувати високий вміст води до кожного яйця, додайте ложку порошкових мінералів і вітамінів і все добре перемішайте. Якщо суміш все ще здається вам рідкою та липкою, додайте кілька ложок соєвого білка. Це зробить суміш більш поживною. Ніколи не додавайте в яєчну суміш борошно або зерно, оскільки це вуглеводи, і вони зменшать харчову цінність білка. Крім того, не змішуйте яйце ні з чим жирним або рідким, тому що в цьому випадку суміш може дуже швидко зіпсуватися.
На жаль, більшість заводчиків дають своїм птахам їжу з надмірним вмістом вуглеводів. Постійно те саме зерно, фрукти, хліб, овочі, перш за все, поставляють в організм птахів цукор і крохмаль, а не білки і жири, які потрібні для здоров`я птахів.
Як уже згадувалося раніше, птахи ніколи не страждатимуть від нестачі вуглеводів. За великим рахунком, вони їм не потрібні, хоча до будь-якого раціону птахів входить деяка кількість вуглеводів. Але якщо їх вміст у їжі високо, то це напевно веде до хвороб та смерті.
Правовласник:
про автора